本书是纯素食系列MOOK书系"糙米"的第三本.我们希望引领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式，帮助人们恢复与大自然的连接，重建人们对生活的定义。在本书中，作者将视线关注于都市青年的极简生活、极简饮食和环保生活方式。极简不是粗糙，而是在环保和科学的基础上调整和改变饮食结构，以素食和健康轻食的方式重塑健康生活方式，获得健康与快乐。

环顾四周，人们没有利用科技为我们节省的时间去享受生命，反而都 在为了获取更多的财富和过上令别人交口称赞的生活而奔波忙碌、忧 心如焚。有的人住进市中心的大房子，有的人飞去欧洲旅行、购物， 有的人花费大价钱去吃一顿饭，可他们依然感到空虚和痛苦。在对物 质无限制的追逐下，越想掌控，就越失控。 生活其实不必如此。 人们兜兜转转几千年，归根结底，想要的其实很简单——拥有当下的 快乐和持续的幸福。稍加留心便不难发现，那些真正找到快乐和幸福 的人，不是被比比皆然的物质所包围的人，而是学会了如何满足于更 少物质的人。不被消费主义控制，不被物质限制自由，与四季成为朋 友，在大自然中体会生命的真谛，且拥有随遇而安的能力。 如果说这个世界上真的存在令人幸福的灵丹妙药，那就是与自然为伍 的生活吧。有谁不想住在靠近森林、大海、空气清新的地方呢？可是， 在物质主义的催化下，人们不计后果地砍伐森林，把海洋捕捞一空后 又填上垃圾，仿佛我们可以脱离自然而独居在城市中。我想，如果说 文明意味着生活环境的进步，那所谓的生活环境一定不止是整洁的城 市，我们更要去看看海洋的深处，窥探森林里的隐秘之地，再数一数 垃圾场里的苍蝇。现代文明的进步一旦建立在破坏所有生命赖以生存 的自然环境的前提下，那还不如过回野蛮人的生活。于是在这本书中，我们试图探索 这种与自然为伍的生活的可能和 价值。不管是素食主义、极简主 义，还是零废弃、断舍离，最终 都基于一种由内而外的平衡，那 就是要求人们察觉自然、尊重自 然、保护自然，因为唯有自然才 是亘古不变的幸福之源。

开场白/Prologue 8 迷失的衣扣 8 吃/Getting To Konw Your Food 18 没有什么是1 顿素食解决不了的 20 花点心思，比肉更馋人 32 慢下来，去觅食 38 拯救食物大作战 44 厨余变变变 60 零废弃野餐基础指南 66 活/Keep Life Alive 72 走！去你的环保店！ 74 我们都爱玻璃罐 86 再袭时装店 88 肥皂实验室 96 未来元素 104 21 天零废弃之旅 108 zero waster 出街必备 116 理想世界的无限可能 118 人物专访/Exclusive Interview 126 为正义而生的反骨男子 128 我做的是：一门从死到生的生意 134

张小马，"糙米"mook主编，曾策划<我们决定多吃菜>等生活方式与素食生活图书.曾任《时尚芭莎》专题编辑。2015年7月开始吃素后，重新发现了食物与世间万物的关系。素食不是终点，只是一个开始，她希望去探寻生活的多样性，去做自己相信的事，因为只有做自己相信的事，才能给别人力量。__eol__关于"糙米":潮流素食生活方式媒体“素食星球”旗下倡导纯素理念及生活方式的MOOK品牌。我们希望引领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式，帮助人们恢复与大自然的连接，重建人们对生活的定义。