高三生吃什么，怎么吃？既要吃饱，还要吃好；既要讲究科学营养，还要兼顾口味喜好；既要满足他们胃口的需要，还要满足他们精神层面的需求。如何能让高三生吃出健康，吃出活力，吃出快乐，吃出高效率，吃出好成绩，这个问题值得我们家长深入探索和不断提高。本书分为健脑益智黄金早餐、荤素均衡花样午餐、清淡素雅健康晚餐、舒缓压力休闲美食、考前冲刺科学配餐五大类别，通过作者的亲身体验和实践积累，为学业任务繁重的高三生量身打造88道美味营养餐。

序言 2014年高考之后，儿子将满18岁。很早我就开始琢磨，送他一件什么样的生日礼物。吃的穿的用的玩的好像他都不缺，后来我在整理美食图片时看到电脑里零星散落的、孩子各个时期的大量生活照，我忽然觉得做一本相册书送给他很有纪念意义。就在我开始着手整理照片的时候，离高考还有四十多天的某日，王秀编辑联系到我，希望能与我合作一本和高三学生饮食相关的美食书。想想能把孩子这几年的吃食儿吃事儿集结成一本书，再加上自己的妈妈心语，不仅可以作为一份十八岁生日礼物送给儿子，还可以与其他高三妈妈和未来的高三妈妈们分享，想想这确是个不错的选择，于是我放弃了整理相册书，开始着手准备新书。 五月到八月，我们共同经历了备考、高考、等分数、填报志愿、等录取通知书、准备行李等一系列相关事宜，直到送他离家上了大学。九月，我才静下来心来正式进入赶稿期。当我用心整理书稿的时候，正是儿子离家后，我的情感处于断档过渡期。每次当我在博客里浏览和翻阅之前和孩子在一起吃过的饭，说过的话，做过的事儿，心中就会无限感慨，不由得想起那句“相爱的人就是要在一起吃饭，吃好多好多顿饭。”是啊，若是有人，能让你心甘情愿日日面对他，用饱含深情的目光注视他，和他说话，和他吃饭，和他相伴，和他一起，干那些跟浪漫丝毫不沾边的任何琐事儿，必定，你是爱他的，必定，这爱是真的，且是最有分量的。虽然这些年，我们一家人在一起，已经吃过很多很多顿饭，但我希望，未来的日子我们还能坐在一起，继续吃好多好多顿饭。 等到手捧新书的时候，儿子早已经过了他的十八岁生日，不过我想作为他十八岁的礼物，也不算太晚。我希望儿子喜欢我送给他的这份礼物，多年以后，当妈妈做不动的时候，我希望他和他的爱人，能依照妈妈的书，做出多年以前，他熟悉的味道，他喜欢的味道，还有记忆中那些难忘的味道，并能够把这些爱与美食传递给他的儿女宝贝。让美食传承，让爱延续。 我很感谢我的儿子，是他，激发了我内心深处的爱与潜能，是他，给予我源源不断的动力，是他，让我体验到做母亲的美好，是他，让我人到中年，还愿意且能够热气腾腾地活着。 儿子高中三年，我出版了三本美食书。我对自己在没耽误照顾孩子、老人和家庭，没耽误本职工作，没耽误更新博客的前提下，利用自己的年假和业余时间，独立完成这三本书的构思创作、制作拍摄、编辑撰写工作还算满意。要是让我给自己这几年的生活状态打个分数的话，我给我自己打85分。在以后的日子里，我愿用我的实际行动，引领孩子做一个爱生活、会生活、积极生活、享受生活的乐活人，而不是一个只会读死书、死读书、远离人群和烟火的玻璃人、木头人、钢铁人。 每本书对于原创作者来说，都是一次汗水的结晶，都是一次憧憬和期待。这是我的第三本书，也是我尤其期待的一本书。因为这本书记录的是儿子高中这三年，我们共同经历的美食生活以及和美食相关的时光碎影。这些，对于如今已离家开始独立生活的他，和重新开始二人世界的我们来说，已经成为宝贵的记忆。当我们回首往事的时候才发现，与家人与孩子在一起时的那些温情的细节，那些平凡却温馨的时光，才最让我们留恋。 感谢您，愿意与我一起分享，我的美食，我的生活，我的快乐。 感谢王秀编辑和电子工业出版社，让我有机会与你们结缘，感谢为这本书付出辛劳与努力的所有工作人员。感谢我的家人对我的大力支持。感谢有你，一路相伴！ 我们，不断在晨曦的光亮中迎来崭新的一天 ；我们，唯有用崭新的姿态去迎接，才不会辜负时光赋予我们的光与能量。愿天下更多相爱的人，无论是子女、父母还是爱人，都可以坐在一起，吃好多好多顿饭。 2014年11月12日

Part1　　健脑益智黄金早餐 / 7 剩馒头的华丽转身——彩椒火腿炒馒头 / 12 完美早餐主食——坚果糖包 / 14 老辈子的味道——豆沙甜火烧 / 16 最抢手的早餐——黄金泡泡饼 / 18 五分钟速成——韭菜虾皮鸡蛋饼 / 20 当美食成为一种记忆——蜜豆早餐包 / 22 自制美味能量汉堡——牛肉汉堡 / 24 剩饭巧变抢手货——虾仁时蔬蛋炒饭 / 26 全能营养早餐饼——土豆鸡蛋薄饼 / 28 家人都爱的早餐主食——紫薯葱油卷 / 30 全程手不沾面——好吃易做的中式发面饼 / 32 让孩子吃完还惦记的发面椒盐葱油饼 / 34 被记忆神化了的肉卷 / 36 轻松一点好粥到——八宝粥 / 38 给玉米面糊糊加点料——豆蓉蛋花玉米羹 / 40 暖身能量粥——胡萝卜牛肉粥 / 42 便捷式学生早餐粥——肉丝青菜燕麦粥 / 44 健脾益胃的芋头海鲜粥 / 46 保持肠道通畅的红薯玉米杂粮粥 / 48 Part2　荤素均衡花样午餐 / 49 豪华升级版酸辣汤粉 / 52 快手蒸荤菜——虫草花蒸滑鸡 / 54 好吃不好看的海鲜小豆腐 / 56 鲜辣开胃的韩式泡菜海鲜锅 / 57 让舌尖味蕾感动的萝卜酥肉煲 / 58 让孩子爱上豆腐菜——肉末榨菜烧豆腐 / 60 学生补铁菜——山药胡萝卜炖羊腿 / 62 幸福不过是一碗素鸡红烧肉 / 64 去火去燥的酸萝卜老鸭汤 / 66 鲜香脆嫩的蒜爆鱿鱼 / 68 想说不爱都难——用虾水煮土豆片 / 70 绝妙的味蕾体验——雪菜豆腐炖鱼头 / 72 麻醇咸鲜、软嫩清爽的椒麻鸡 / 74 补钙和口味皆一流——萝卜丝虾饼 / 76 激发夏日食欲的茄汁微辣开胃鱼 / 78 Part3　清淡素雅健康晚餐 / 79 风雪天的温暖——荠菜虾仁馅饼 / 82 色香味料俱全——菠菜牛肉猫耳朵 / 84 原汁原味的质朴——杂粮粉蒸时蔬 / 86 酣畅淋漓的辣白菜骨汤面 / 88 增进食欲的莲藕猪肉馅饼 / 90 人人都爱的家味道——萝卜丝香菇烫面包 / 92 明智的夜宵选择——三鲜馅馄饨 / 94 盒子好吃不难做——香芹牛肉盒子 / 96 白胖鲜灵的私房三鲜水饺 / 98 养护眼睛的紫色食物——田园大包子 / 100 汤、菜、主食一锅端——茼蒿虾米疙瘩汤 / 102 恋上家常味——西红柿鸡蛋面片片 / 104 胶东沿海风情的鲜鱼面 / 106 又一道他爱的好面——青椒鱿鱼炒面 / 108 实实在在的一碗好面—— 芸豆焖面 / 110 皮软、底脆、馅鲜的水煎包 / 112 金黄的脆皮让人心生温暖——鲜肉芹菜煎饺 / 114 主食、菜、汤“三合一”的爆锅蘑菇油菜面 / 116 Part4　舒缓压力休闲美食 / 117 大快朵颐的欢畅——烤羊腿 / 120 简单讨巧的惹味菜——干锅香辣虾 / 122 家庭自制放心零食——蜜汁儿猪肉脯 / 124 夏日大排档上最火的一道小海鲜——酱爆蚍蛴 / 126 极具肉感和肉味的经典素菜——软炸蘑菇 / 128 妈妈牌健康休闲零食——咖喱牛肉干 / 130 霸气十足的浓香酱棒骨 / 132 瞬间打动味蕾——茄汁油焖虾 / 134 孩子们的最爱——黑胡椒吮指虾 / 136 好吃到泪奔的葱姜麻辣炒蟹 / 138 把洋快餐搬回家——玉米香肠披萨 / 140 冷热食均可——糖醋芝麻排骨 / 142 干香吮指的麻辣香芹鸡脖 / 144 新颖奇妙的组合——鸡焖蛤蜊 / 146 不用烤箱也能吃上的烧烤味——牙签肉 / 148 解馋的香辣孜然烤大串 / 150 Part5　考前冲刺科学配餐 / 151 有效提升豆腐皮的凉拌口感——金针菇拌豆腐皮 / 154 桑拿天里的解热除烦菜——上汤白菜 / 156 酒店菜肴家常做——葱油海参烧豆腐 / 158 提高考生记忆力的海参瘦肉汤 / 160 补脑益智的黑鱼豆腐汤 / 162 适合减压的清蒸鱼——金银蒜蒸偏口鱼 / 164 激发学生食欲的咖喱鸡饭 / 166 鲜嫩 Q 弹的纯手工鱼丸 / 168 营养和美味兼顾——蒜苗茄汁烧豆腐 / 170 补而不燥的酒店菜——蒜蓉蒸鲜鲍 / 172 去火抗压绿叶菜——茼蒿炖豆腐 / 174 细嫩鲜美的锡纸烤银鲳 / 176 快乐就好——洋葱木耳炒鸡蛋 / 178 高品质早餐凉拌菜——核桃牛肉拌菠菜 / 179 蒸出来的清爽好味道——珍珠豆腐丸子 / 180 补脑减压的豆腐菜——虾酱咕嘟豆腐 / 182 爽口养胃快手汤——肉丝雪里蕻土豆汤 / 184 让他爱上胡萝卜——胡萝卜肉丝炒豆干 / 186 少油版惹味茄子菜——蛤蜊炖茄子 / 187