本教材按照2009年教育部颁布的中等职业教育化学（加工制造类）教学大纲编写，内容涵盖了其中的基础模块和加工制造类专业职业模块的内容，适合中等职业教育加工制造类各专业的化学课教学使用。 本教材包括：身边的金属、溶液的配制、化学平衡、解离平衡、身边的非金属、能量转化与污染防治、重要的基础有机化工原料和与生活有关的有机物质、化学实验等八章。

前 言 《化学（加工制造类）》是根据教育部最新颁布的中等职业学校《化学》教学大纲编写的，涵盖了大纲中的基础模块和加工制造类职业模块的全部内容，适用于中专、技工学校、职业高中等中等职业学校加工制造类专业的教学。 本教材力求体现新颁布大纲的特点，反映中等职业教育的培养目标，符合中等职业学校学生的学习特点。在知识的建构上更多地考虑与社会、生活、职业的结合，注重实际能力的培养。教材内容尽量多地使用时事、生活或典型事例，从身边常见的物质讲起，从人们关注的问题切入，从而激发学生的学习动机。 本教材包括化学基础知识部分、重要元素及化合物部分、常见有机化合物部分、栏目部分和实验部分。化学基础知识部分介绍的理论有原子结构和化学键、物质的量、反应速率和化学平衡、电解质溶液、电化学基础等；重要元素及化合物部分主要介绍常见金属、非金属的单质和化合物的重要性质；常见有机化合物部分主要介绍烃及烃的衍生物、糖、蛋白质、高分子化合物的性质、用途；栏目部分有化学知识与日常生活紧密结合的“化学与生活”、结合教学进行的“课堂讨论”、通过上网查阅或小组合作完成的“实践活动”、以满足不同层次学生的学习要求的“拓展与提高”和“相关链接”等；化学实验部分包括了新颁布大纲里的所有实验。 本教材由南开大学化学学院博士生导师刘欣教授担任丛书主编并审定了全书，由福建厦门集美轻工业学校张晓彬任主编并编写第1、4、5章和实验一、实验五、实验六、实验七；江苏镇江机电高等职业技术学校的侯月平编写第2章和实验二；福建厦门集美轻工业学校廖保玉编写第3章和实验三、实验四；福建厦门集美轻业学校林文壮编写第6、7章和实验八、实验九、实验十。 由于编者水平有限加之编写时间仓促，难免有疏漏和不妥之处，敬请同行和读者批评指正。 编 者 2009年7月 中等职业教育课程改革国家规划新教材 出 版 说 明 为贯彻《国务院关于大力发展职业教育的决定》（国发〔2005〕35号）精神，落实《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》（教职成〔2008〕8号）关于“加强中等职业教育教材建设，保证教学资源基本质量”的要求，确保新一轮中等职业教育教学改革顺利进行，全面提高教育教学质量，保证高质量教材进课堂，教育部对中等职业学校德育课、文化基础课等必修课程和部分大类专业基础课教材进行了统一规划并组织编写，从2009年秋季学期起，国家规划新教材将陆续提供给全国中等职业学校选用。 国家规划新教材是根据教育部最新发布的德育课程、文化基础课程和部分大类专业基础课程的教学大纲编写，并经全国中等职业教育教材审定委员会审定通过的。新教材紧紧围绕中等职业教育的培养目标，遵循职业教育教学规律，从满足经济社会发展对高素质劳动者和技能型人才的需要出发，在课程结构、教学内容、教学方法等方面进行了新的探索与改革创新，对于提高新时期中等职业学校学生的思想道德水平、科学文化素养和职业能力，促进中等职业教育深化教学改革，提高教育教学质量将起到积极的推动作用。 希望各地、各中等职业学校积极推广和选用国家规划新教材，并在使用过程中，注意总结经验，及时提出修改意见和建议，使之不断完善和提高。 教育部职业教育与成人教育司 2009年5月

第1章 身边的金属 1.1 原子的组成及氧化还原反应 1.2 常见金属 1.3 常见的金属化合物 复习与提示 复习题 第2章 溶液的配制 2.1 物质的量及其单位 2.2 物质的量浓度 复习与提示 复习题 第3章 化学平衡与解离平衡 3.1 化学反应速率和化学平衡 3.2 弱电解质的解离平衡 3.3 水的解离和溶液的pH 3.4 离子反应和盐类的水解 复习与提示 复习题 第4章 身边的非金属 4.1 常见的非金属单质 4.2 常见的非金属化合物 4.3 元素周期律和元素周期表 复习与提示 复习题 第5章 能量转化与污染防治 5.1 化学能转化为电能 5.2 电能转化为化学能 5.3 污染防治 复习与提示 复习题 第6章 重要的基础有机化工原料 6.1 有机化合物概述 6.2 烷烃 6.3 不饱和烃 6.4 烃的衍生物 复习与提示 复习题 第7章 与生活有关的有机物 7.1 糖类 7.2 蛋白质 7.3 高分子化合物 复习与提示 复习题 第8章 化学实验 化学实验室的安全措施 实验一 化学实验基本操作 实验二 物质的量浓度溶液的配制 实验三 化学反应速率和化学平衡 实验四 溶液pH的测定 实验五 物质的鉴别 实验六 物质性质的递变规律 实验七 电化学锈蚀与金属防护 实验八 乙醇、乙醛和乙酸的性质 实验九 肥皂的制备 实验十 胶黏剂的配制和使用 元素周期表

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