在本书中营养师曾欣欣带我们了解"净化饮食”（Eat Clean）的新潮流，它可以满足女性多种愿望： Slim瘦得健康 按蛋白质含量安排饮食，不再计算卡路里，也不用为减肥而忍饥挨饿。 Natural Glow散发天然光泽 针对皮肤需要，对症下药，例如吃含欧米伽3的食物预防皱纹；吃含维生素C的食物激活胶原蛋白；吃抗氧化食物对付痘痘。 Detox排清体内毒素 饮食中减少摄入毒素，并把毒素排出体外，自然可以避免毒素带来的肥胖及皮肤问题。 Vitality活出能量美 改善经期不适，解决女性手脚冰冷、容易疲倦等问题，让你看起来更年轻。 曾欣欣分享如何把"净化饮食”（Eat Clean）融入生活，设计多个创意食谱，并公开几款常用的"食物级”天然面膜的做法。

从写第一本中文书开始，我的愿望一直是“让中国人识食”。常见报刊上宣传“减肥是女人的终身事业”，这话不无道理。因为节食后，体重的确可以轻几斤，但如果之后坚持不住，再回到之前的食量，甚至吃得更多，体重就会恢复原状，结果兜兜转转，体重起起落落，进入“减肥 - 恢复原状 - 减肥”的无限循环中，这么一来，减肥当然成了我们的“终身事业”。 新女性要美得健康 计算摄入与消耗卡路里的减肥方法已经过时了，现代女性已经不再追求短暂的减重数字游戏。如果你瘦了几斤，却连在地铁站内走两趟楼梯都会感觉无力并且头晕，这种“瘦”，宁愿不要！我们追求的“美”应该是健康的瘦身、天然的“能量美”！ 这是一本教你如何“识食”，如何令自己由内而外散发能量美的书。道理很简单，就是减少进食“毒素”，并多摄入有排毒功效的食物，以清除“毒素” 所导致的肥胖及皮肤问题。“毒素”会导致肥胖吗？绝对会！我在这本书中会为你一一解答。 天然瘦身美容法 延续之前在香港地区出版的两本《Hea 住瘦》系列著作，我在本书中继续鼓励大家少吃精加工食品，简单而言，就是 Cut the CRAP ！ C = Carbonated Drinks（汽水） R = Refined Sugar（精制糖） A = Additives（添加剂） P = Processed Foods（Highly）（精加工食品） 就是因为这些“垃圾”（CRAP），令我们加速衰老、皮肤变差及肥胖。 要瘦要美，就要学会 Eat Clean。我会教大家做有针对性的天然瘦身和美容饮食，例如： ▲ 想瘦身就要每餐进食高蛋白质。 ▲ 预防皱纹要摄入 OMEGA-3，为皮肤补充营养。 ▲ 摄入维生素 C 可以激活胶原蛋白，比直接吃胶原蛋白效果更好。 ▲ 想用益生菌清肠？要买对产品才行。 创意食谱 + 天然面膜 我经常说“Hea 住瘦”“Hea 住美”，“Hea”的意思就是不要盲目跟从任何“地狱式”的减肥方法，而是靠自己的判断力，找出真正有效而且容易实行的方法，这样瘦身效果才能持久不反弹。我所分享的瘦身和美容方法，全部都是简单且可融入日常生活中的。 在这本书中，我不仅会教你计算和瘦身有密切关系的“蛋白质数字”，还会推荐一些热门的健康食物，例如奇亚籽、羽衣甘蓝、黄金莓（俗称“菇娘”）等，还有抹茶、燕麦糠、紫薯等常见的食物，这本书共介绍了近 30 款超级食物（Super foods），你总会找到一些你喜爱吃的。 如果不能保证每天都吃超级食物，只是偶尔吃一两次的话，即使这些食物的功效很“超级”，它们对你的作用也不大。所以，我会教大家如何把这些食物融入日常饮食中，做到“天天都 Super”！在此我已经迫不及待地要向你透露我设计的新食谱，例如： ▲ 不用面粉，在超市买一瓶杏仁酱，加入鸡蛋，就可以做出美味的曲奇。 ▲ 用羽衣甘蓝叶子可以烘烤出健康的脆片。 ▲ 用一台搅拌机就可以做出千变万化的抗氧化思慕雪（Smoothie）！ ▲ 用枸杞子煲汤没有新意，不如做个手工枸杞巧克力吧！ 我还在书中公开了自己常用的几个“食品级”全天然面膜的做法，例如用抹茶做美白祛痘的面膜，相信你试过后，也会像很多女性追捧抹茶甜点般欲罢不能。 只要我们吃得天然、用得天然，便会渐渐散发出天然的无需化妆就拥有的美，让我们焕然一新，一起“Hea 住瘦”“Hea 住美”！ 谢谢你们 感激这一年多所遇到的朋友，没有你们，就没有今天的我。无论是因工作需要而接触的朋友，还是在父亲过世后借我肩膀让我依靠的知己，我都感谢你们一直以来尽心尽力的帮助。以前我会分开“工作朋友”和“私人朋友”，但经历了过去这一年发生的事之后，我学习到：爱我的人全都是欣欣的挚友，根本没有公私之分！感激你在我的生命中留下了一页，在我最艰难的时候陪我走过。 特别要多谢两地的家人，让我无牵无挂地穿梭于香港和温哥华。爱你！

自序?Eat Clean 让你由内到外散发能量美 / 2 PART 1 Eat Clean 概念 为什么要 Eat Clean / 14 5 个 Eat Clean 理念 / 17 PART 2 不挨饿瘦身法 实践越吃越瘦 / 24 超级食物：奇亚籽 Chia Seeds / 25 奇亚籽粉艳布丁 / 29 计算“蛋白质数字” / 30 餐餐都有蛋白质 / 32 至少有一餐吃非精加工淀粉类食物 / 35 超级食物：发芽糙米（GABA 米）Germinated Brown Rice / 37 超级食物：荞麦 Buckwheat / 41 超级食物：藜麦 Quinoa / 44 红藜麦沙拉 / 47 没时间煮全谷物，怎么办 / 48 超级食物：燕麦糠 Oat Bran / 49 超级食物：小麦糠 Wheat Bran / 51 超级食物：麦胚 Wheat Germ / 53 避免食用转基因食物 / 55 向乳化剂说“不” / 58 用干果仁做零食 / 60 超级食物：杏仁 Almonds / 62 超级食物：开心果 Pistachios / 64 喝饮料遵守“2 ＋ 1 守则” / 67 超级食物：咖啡 Coffee / 68 PART 3 由内而外散发出的美丽光芒 吃出美肌的简单道理 / 72 喝低脂牛奶易导致长痘，喝全脂牛奶 / 74 戒糖护肌 / 76 美肌就要吃低升糖指数食物 / 78 超级食物：红薯 Sweet Potatoes / 81 保湿要靠燕麦内外兼攻 / 83 超级食物：燕麦 Oats / 84 燕麦保湿面膜 / 88 平凡的食物就可以激活胶原蛋白 / 89 超级食物：奇异果 Kiwi / 91 天然维生素 C 果酸焕肤面膜 / 92 超级食物：黄金莓 Golden Berries / 93 紫蓝色食物是抗氧化宝物 / 95 超级食物：蓝莓 Blueberries / 97蓝莓思慕雪 / 99 蓝莓祛痘面膜 / 100 美白防色斑靠红色蔬果 / 101 超级食物：石榴 Pomegranates / 103 自制高度抗氧化思慕雪 / 106 什么是真正的抗氧化抹茶 / 109 超级食物：抹茶 Matcha / 110 抹茶美肌面膜 / 112 OMEGA-3 增加皮肤天然光泽 / 113 超级食物：三文鱼Salmon / 114 超级食物：亚麻籽 Flaxseeds / 116 亚麻籽松饼 / 119 用高脂肪的食物防皱 / 121 超级食物：牛油果 Avocado / 123 牛油果沙拉酱 / 125 超级食物：杏仁酱 Almond Butter / 127 高蛋白杏仁曲奇 / 129 PART 4 排清毒素，身体无负担 每天为你的肝脏加油 / 132 超级食物：姜黄粉 Turmeric / 133 排毒美肌思慕雪 / 135 姜黄粉祛痘膏 / 136 超级食物：红菜头 Beetroot / 137 为肝脏、肾脏着想，尽量选有机食品 / 140 肠道日日清，毒素不停留 / 143 自制黄油爆米花 / 147 超级食物：香蕉 Banana / 148 补充益生菌 / 149 超级食物：发酵食物 Fermented Foods / 150 PART 5 精神饱满，活出能量美 可以靠食物减压吗 / 156 超级食物：羽衣甘蓝 Kale / 157 羽衣甘蓝脆片两吃 / 161 改变午餐习惯，防“饭气攻心” / 163 赶走失眠，容光焕发 / 166 超级食物：南瓜子 Pumpkin Seeds / 168 通过饮食改善经期不适 / 170 多补充铁质，时刻活力充沛 / 174 素食者从植物中补铁 / 177 超级食物：毛豆 Edamame / 180 吃出水润明眸 / 182 超级食物：枸杞 Goji Berries / 184 手工枸杞巧克力 / 187 秀发修复饮食法 / 188 PART 6 储备天然食物的 Clean 厨房 挑选优质的食用油 / 194 选择更健康的调味料 / 197