这是热销的《简·味》的修订版。这是一本让你做出惊喜饭菜的灵感集。这些灵感是极简的，没有多余的食材和冗长的步骤。这些灵感是健康且美味的，告别油腻的大鱼大肉，用新鲜的蔬果和谷物善待自己，还原食物最自然的味道。令人惊喜的饭菜，正是一次次心血来潮与突发奇想的成果。这便是做饭的乐趣。

几乎所有人都有过把厨房搞砸成作案现场的经历。 记得有一次，我心血来潮想要做一道麻辣鱼丸，心中盘算：先把 鱼丸煮熟，锅里多放点油，放入一包火锅底料，把鱼丸放进去炒 一炒，再勾上芡，就应该没有问题了。我信心满满地开始了，一 切都没有按部就班！鱼丸一煮怎么变得那么大？锅里的油一直往 外溅，根本无法靠近！一包火锅底料是不是太多了？最可怕的是， 勾芡的时候我把小苏打当成了淀粉……最后完成的时候，挂着鲜 红辣油的鱼丸表面还冒着泡泡。 没舍得扔，一尝，我瞬间感悟：烹饪果然是一种科学实验，弄不 好就会大爆炸。 不过，这并没有击退我对下厨的热情。如果做不好复杂的菜，那 就做简单的菜；如果掌握不了火候，就多用烤箱；如果害怕热油 飞溅，就不如增加生食的比例。对于美食，没有固定的模式，不 一定食材稀有就顺口，不一定调料多样就好吃。只要做菜的人愿 意投入耐心、花费小巧思，平平常常的饭菜依然能散发出销魂的 香味。 这本书中的每一道食谱都不超过五六种食材，步骤极为简单，成 功率也很高，非常适合刚刚起步的厨房新手和那些心中还残存着 理想的厨房终结者。当然，也很适合总是面对冰箱而不知所吃的 人，我相信，这些简简单单的食谱，一定能为你带来惊喜的灵感。 我想说的是——“食不厌精”，尽管这些食谱非常简单，但《简? 味》不代表我们要简略而粗糙地对待每日餐饭，越是简单或平常 的饭菜，越是应该用心去制作，也越是要去体会大自然给予我们 的美味和馈赠。

打造一个“简? 味”厨房 Cupboard Staples 万用酱料 Basic Sauce 健康能量早餐 Breakfast 满分沙拉搭配法则 Salad 最省心的烤箱菜 Roasted Dishes 无国界料理 Fusion Cuisine 戒不掉的主食 Rice ＆ Noodles 甜蜜的下午茶 Desserts