本书以酒店活动为主线，系统全面地介绍了酒店管理的基本程序。主要内容包括酒店管理组织理论、酒店计划管理、组织管理、人力资源管理、设备管理、安全管理及卫生管理、财务管理、质量管理、企业文化建设等内容。本书既吸收了以往旅游与酒店管理教材中的优点，又根据旅游与酒店业发展的新趋势增加了一些操作性强的知识，同时增加了情景训练、案例分析和问题思考。全书图文并茂，十分贴近酒店工作的实际。并通过案例分析和实训练习提高学生的理解和操作能力，以达到理论与实践相结合的目的。

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