本书是在对大量物流企业及生产企业的物流作业实践的研究基础上，借鉴和吸收国内外物流管理理论和最新的研究成果而编写的主要用于高职教育，同时兼顾以应用技术培养为目标的本科教育的学生学习用书。本书主要讲述了企业物流管理的基础知识，重点包括企业物流的基本概念、企业物流战略、企业供应物流、企业生产物流、企业销售物流、企业回收与废弃物物流以及企业物流组织管理等内容，在知识组织上以工作过程为导向，以项目为载体，重点突出工作过程教学，在此基础上进行知识拓展，并根据当前企业物流发展的趋势，介绍了相关的企业物流发展新趋势。     读者对象：本书可作为普通高等职业教育物流管理专业及相关专业的教材，也可作为物流从业人员、管理人员以及相关教师岗位培训的自学参考书。

企业物流管理课程是物流管理专业的核心课程之一，《企业物流管理实务——项目化教材》是针对企业物流管理课程开发的。本教材是基于工作过程的特点，同时结合对企业的进一步研讨，根据教学的需要与高职学生素养的形成、职业能力要求、工作过程特点、陈述性理论知识等做了更合理的安排与补充。全书按照“以工作过程为导向，以项目为载体”的思想进行编写，更利于提高学生的能力。 本教材的编写是结合物流管理专业教学改革的需要而编写的。在编写过程中充分考虑到物流企业及生产企业的物流部门的具体现状，对这些企业的物流工作过程进行了具体化，同时考虑到不同企业的物流作业过程的差别，因此在编写的过程中抽取了不同物流企业或不同生产企业的物流部门的主要工作过程作为本教材编写的主干，而剥离了不同物流部门工作过程中的细微差别，对这些细微差别部分有的放在了知识拓展中，有的则放在了情境练习题中。因此，在内容组织上“抓大放小”，体现不同企业物流管理的共性，同时也部分兼顾了不同企业物流管理的个性。 根据对企业物流管理工作过程体系的研究，结合高职教育的教学目标，将本课程内容分为七章，分别是企业物流管理概论、企业物流战略、企业供应物流管理（含采购部分）、企业生产物流管理、企业销售物流管理、企业回收与废弃物物流管理、企业物流组织管理等。在学习内容组织上，基本按照工作过程、知识拓展、发展新趋势的顺序进行编写，将工作过程中所涉及到的陈述性知识在工作过程的介绍中作为基础知识穿插，将不便于以工作过程为导向进行讲解的拓展知识直接安排在后面单独成节，既体现了工作过程为导向教学内容要求，又保证了知识体系的完整性，能同时满足不同学习需要的人员学习与参考之用。 本教材的编写突出了以下几个方面的内容： （1）根据企业的实际工作情况对各章的能力要求做了进一步的细化，以期更适合企业实际要求，同时更有利于学生理解各章的学习目标。 （2）结合时代发展对各章案例进行精心选择，以期更好地反映当前企业物流管理的特点，更好地理解当前企业物流管理的发展要求，保持教材的先进性。 （3）根据各章所涉及的工作过程内容，结合企业具体要求，强调学生的“实训项目”内容，提高学生学习与应用能力。 （4）突出企业中现代信息技术的应用知识，在实训项目中引入了相应的信息系统的应用项目，更好地反映了当前企业物流管理的技术要求。 （5）对相关的知道背景设置了延伸阅读内容，以提高学生的学习兴趣，同时使内容更加合理，更好地满足不同学习者的学习需要。 （6）设置了课后拓展案例与实训项目内容，结合本章内容进行项目作业的开展。 （7）在教材中根据企业具体特点，设置了部分相关的图片说明，使教材内容更加生动形象。 在内容的编写与组织上，企业供应物流、企业生产物流、企业销售物流、回收与废弃物物流等各章可独自成篇，从而更好地增加了本教材的专业适应性，在教学过程中可根据各校的人才培养方案进行取舍，为保证本教材的完整性，在教材编写过程中仍全部列出。对各章的实训项目，授课老师可进行适当取舍与整合，在实践学习环节中可进行穿插与灵活安排。 本教材各章参考学时分配表如下： 参考学时分配表 序 号 授课内容 理论 实践 1 企业物流概论 4 2 企业物流战略管理 4 4 3 企业物流供应管理 6 6 4 企业生产物流管理 6 4 5 企业销售物流管理 4 6 6 企业回收与废弃物物流管理 4 4 7 企业物流组织与绩效管理 4 4 合计 32 28 本教材的编写前后历时四年多，得到了上级领导的热心支持与鼓励。本教材的编写得到了众多有着丰富实践工作经验和教学经验的老师对教学内容的热情参与与探讨，也得到了多位企业专家的指导，同时结合了本校学生在学习过程中提出的大量学习体会与建议。参与教学内容研讨的老师主要有：何海军、曹雄彬、刘浩、王卫民和朱兴荣等，他们都有着丰富的现场经验与教学经验，对大量的工作流程（及过程）进行了提炼并最终确定了相关的以培育应用能力为目的的工作过程。参与研讨的企业主要有株洲电力机车集团有限公司、株洲冶炼集团有限公司、湖南一力物流公司、南方航空动力有限公司、深圳综合包装公司、深圳恒路物流有限公司等，此外还有大量的中小生产企业与物流也参与了本教材的研讨工作，全书由何海军执笔完成，曹雄彬全程参与教材的研讨与最终定稿。 本教材最后由湖南铁道职业技术学院姚和芳院长主审，其在百忙之中提出了宝贵意见，在此表示诚挚的谢意。 由于编者水平有限，时间仓促，书中难免会有错误与不足之处，殷切希望广大读者批评指正，以利日后改进。 编 者 2011年3月

第1章 企业物流管理概论 1.1 企业物流的基础知识 （2） 1.1.1 企业物流的概念与内涵 （2） 1.1.2 企业物流的分类 （7） 1.1.3 企业物流的功能与目标 （9） 1.2 企业物流管理的基本内涵 （11） 1.2.1 企业物流管理的概念 （11） 1.2.2 企业物流管理的内容 （12） 1.2.3 物流系统的物质基础要素 （14） 1.2.4 企业物流管理的总原则 （14） 本章小结 （15） 思考与练习 （15） 拓展案例与实训 （15） 第2章 企业物流战略 2.1 企业物流战略的基础知识 （19） 2.1.1 企业物流战略与企业战略 （19） 2.1.2 企业物流战略的目标及内容 （20） 2.1.3 企业物流战略框架 （21） 2.2 企业物流战略制订的工作过程 （23） 2.2.1 企业物流战略内外部环境分析 （24） 2.2.2 企业物流战略方案的制订过程 （26） 2.2.3 企业物流战略实施步骤 （26） 2.2.4 企业物流战略的调整 （27） 2.2.5 实现企业物流发展战略的基本途径 （28） 2.3 企业物流战略知识拓展 （28） 2.3.1 延迟战略 （29） 2.3.2 物流运输集中 （30） 2.3.3 预期性与反应性物流战略 （31） 2.3.4 基于时间的物流控制技术 （32） 2.3.5 企业物流一体化战略——物流重组 （34） 2.3.6 企业物流发展的其他战略 （35） 本章小结 （35） 思考与练习 （36） 拓展案例与实训 （36） 第3章 企业供应物流管理 3.1 企业供应物流管理概述 （38） 3.1.1 企业供应物流管理的概念 （38） 3.1.2 传统采购与现代采购的变革 （39） 3.2 企业供应物流工作过程 （40） 3.2.1 确定与编制采购计划 （41） 3.2.2 市场调研与采购需求的确定 （45） 3.2.3 计算采购量 （49） 3.2.4 制订采购预算与编制预算表 （50） 3.2.5 企业内部供料 （53） 3.3 企业采购中供应商选择的工作过程 （56） 3.3.1 企业采购中供应商选择概述 （56） 3.3.2 企业采购供应商选择的具体工作过程 （58） 3.4 企业物流采购绩效评价工作过程 （60） 3.4.1 明确采购绩效评估标准 （60） 3.4.2 采购工作绩效评估 （60） 3.4.3 明确绩效评估主体 （61） 3.4.4 采购绩效评估方式 （61） 3.4.5 改进采购绩效 （61） 3.5 企业供应物流管理知识拓展 （62） 3.5.1 准时制采购与供应物流 （62） 3.5.2 采购与供应物流的订购方式 （65） 3.5.3 企业供应物流管理发展新趋势 （67） 本章小结 （70） 思考与练习 （71） 拓展案例与实训 （72） 第4章 企业生产物流管理 4.1 企业生产物流基础知识 （76） 4.1.1 企业生产物流的含义、特征及类型 （76） 4.1.2 生产企业的生产过程组织 （78） 4.2 不同生产类型下的生产物流工作过程 （83） 4.2.1 项目型生产过程及其物流工作过程特征 （83） 4.2.2 单件小批量型生产过程及其物流工作过程特征 （84） 4.2.3 多品种小批量型生产过程及其物流工作过程特征 （84） 4.2.4 单一品种大批量型生产过程及其物流工作过程特征 （85） 4.2.5 多品种大批量型生产过程及其物流工作过程特征 （85） 4.3 不同生产模式下的生产物流工作过程 （86） 4.3.1 作坊式手工生产模式的生产物流工作过程 （86） 4.3.2 大批量生产模式的生产物流工作过程 （87） 4.3.3 多品种小批量生产模式的生产物流工作过程 （87） 4.4 企业生产物流拓展知识 （90） 4.4.1 以MRP原理为指导的生产物流运营方式 （90） 4.4.2 以MRPII原理为指导的生产物流运营方式 （95） 4.4.3 以ERP原理为指导的生产物流运营方式 （97） 4.4.4 以JIT思想为宗旨的生产物流运营方式 （99） 4.4.5 以TOC理论为依据的生产物流运营方式 （100） 4.5 企业生产模式及物流管理发展新趋势 （101） 本章小结 （103） 思考与练习 （103） 拓展案例与实训 （104） 第5章 企业销售物流管理 5.1 企业销售物流管理概述 （107） 5.2 企业销售物流工作过程 （109） 5.2.1 企业销售订单处理 （109） 5.2.2 备货整装 （111） 5.2.3 制单发运 （111） 5.2.4 订单分拣集合 （112） 5.2.5 发货 （112） 5.2.6 车辆路线安排 （112） 5.2.7 组织送货 （112） 5.3 企业销售物流知识拓展 （113） 5.3.1 企业销售物流服务的要素 （113） 5.3.2 销售物流客户服务水平决策 （115） 5.3.3 企业销售配送 （117） 本章小结 （121） 思考与练习 （122） 拓展案例与实训 （122） 第6章 企业回收与废弃物物流管理 6.1 回收物流的工作过程 （125） 6.1.1 回收物流概述 （125） 6.1.2 回收物流的业务处理流程 （133） 6.1.3 回收物流技术流程 （134） 6.2 废弃物物流工作过程 （135） 6.2.1 危险性废弃物物流业务流程分析 （135） 6.2.2 非危险性废弃物物流作业流程 （142） 6.3 回收物流与废弃物物流管理知识拓展 （143） 本章小结 （145） 思考与练习 （145） 拓展案例与实训 （145） 第7章 企业物流组织管理 7.1 企业物流组织结构 （148） 7.1.1 物流组织模式的发展 （148） 7.1.2 企业物流组织的选择 （152） 7.1.3 企业物流组织的定向及定位 （153） 7.2 企业物流绩效评价工作过程 （155） 7.2.1 企业物流绩效评价体系设计工作流程 （155） 7.2.2 企业物流绩效评价体系设计工作过程及标准 （156） 7.2.3 企业物流服务绩效评价工作流程 （157） 7.2.4 企业物流服务绩效评价工作过程及工作标准 （158） 7.3 企业物流组织管理知识拓展 （163） 7.3.1 业务外包的含义 （163） 7.3.2 企业物流业务外包的原因 （163） 7.3.3 企业物流业务外包的主要方式 （165） 7.3.4 企业物流外包的运作 （166） 7.4 企业物流现代化技术知识拓展 （168） 7.5 我国企业物流管理的发展趋势 （171） 7.5.1 我国企业物流管理面临的挑战 （171） 7.5.2 我国企业物流发展的趋势 （173） 本章小结 （175） 思考与练习 （175） 拓展案例与实训 （176） 参考文献

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