本书主要介绍的是普通的茶叶知识，从类别、选购、保存到喝茶中的诸多环节，从不同茶类的冲泡到不同茶具的使用都做了详细的讲述，最后对于时下人们喜爱的花草茶和药膳茶也做了普及性的介绍。本书可以作为学茶的入门手册使用，配合简明文字和详尽的图片，从阅读中感受到茶叶的美感，在视觉享受的同时可以轻松获得全面的饮茶常识，为读者品茶奠定良好的理论基础和感官认知。     读者对象：普通大众、初学茶艺的读者、资深茶人、茶商、茶艺师或茶叶行业从业人员以及高级知识分子和有闲阶层。

茶叶在我国的历史已有赫赫数千载，名声在外的同时，茶叶作为国人日常的饮品，反而被给予了诸多的误解和忽视。对于繁复的茶艺或望而却步，或重视茶艺表演形式而忘记喝茶最本质的诉求；抑或把茶叶本身仅仅当成解渴的饮品，忽视茶叶丰富的内涵，漏掉了欣赏生活乐趣的机会，都是非常遗憾的。 这是一本喝茶的入门普及性图书，从茶类的简单介绍到购茶，再到泡茶一步步简明扼要地说明喝茶的各个步骤和需要留意的细节，配合详尽的图片，每位读者读后都能对茶性有个初步准确的理解，能够找到自己喜好的茶叶，用最恰当的方法冲泡出中意的香茗。在喝茶的过程中享受到茶叶带来的美感，从而休养心性，得到超乎物质和感官的精神享受。 当大城市到处拥堵的时候，美国人已经开始骑自行车了；当马路上到处都是咖啡馆的时候，法国新潮达人们已经开始泡茶馆了……喝茶本身没有任何时尚可言，因为所谓时尚一过期就是垃圾，茶叶不会。如果给喝茶戴上所谓时尚的帽子，为了追求时髦而去寻求茶叶，头顶虚荣的光环在茶馆里是待不久的，更不可能体会到茶叶的好处。茶叶是非常敏感的，当它发现有人对它另有所图的时候，茶叶会毫不客气地报复那些恶意炒作它的人。静心坐下喝茶，慢慢学会和茶叶对话，自然会从茶叶那里得到益处，茶叶从不亏待那些懂茶、爱茶的人，无论是求财的，求健康的，还是求精神享受的，茶叶都会非常慷慨地统统答应。 这本书是笔者从小喝茶的一些心得体会，以及从茶道老师、资深茶商那里学到的一些皮毛。书中肯定有很多不足，恳请读者包涵和指正。在此感谢资深评茶师黄丽英女士给予的大力帮助。感谢北京黄山志广茶叶有限责任公司叶织女女士、北京台福沁馨缘茶叶有限公司黄丽芳女士、云山普洱号王晓燕女士、儒聚泰茶叶公司尖农女士，以及老徽州茶院李心禅博士的友情支持和协助。 会喝茶，喝好茶，一起享受茶叶的乐趣人生！与茶友同乐！ 本书由朱晓豫组织编写，同时参与资料整理的还有张昆、于召亮、王娜、王坤、舒雄、范永龙、顾群业、郭锋、郭军军、刘承栋、马叶兵、苗建全、潘恭华，在此一并表示感谢。

第一篇　赏茶 茶叶的前世今生　　1 茶叶的认知和分类　　2 绿茶种类　　2 西湖龙井 碧螺春 信阳毛尖 六安瓜片 黄山毛峰 太平猴魁 红茶种类　　12 工夫红茶 小种红茶 红碎茶 乌龙茶种类　　14 武夷岩茶 武夷四大名丛 武夷肉桂 铁观音 白茶种类　　16 白毫银针 白牡丹 黄茶种类　　17 君山银针 蒙顶黄芽 霍山黄芽 黑茶种类　　18 湖南黑茶 六堡茶 普洱茶 紧压茶种类　　19 沱茶 普洱方砖 茯砖茶 七子饼茶 花茶种类　　21 茉莉花茶 珠兰花茶 桂花茶 茶叶的保健功能　　25 古人对茶的认识　　26 现代人对茶的科学理解　　28 茶叶成分 现代药理对茶叶的认识 饮茶宜忌　　32 选择适合自己的茶 饮茶禁忌 茶叶的选购和保存　　35 名牌茶店购买攻略　　36 大型茶城购买攻略　　38 茶叶的保存方法　　41 影响茶叶变质的因素 茶叶的保存条件 居家保存茶叶的方法 各类茶保存方法 第二篇　品茶 茶具的分类和选择　　47 陶土茶具的选购　　48 瓷器茶具的选购　　52 玻璃茶具的选购　　53 茶宠的选购　　54 茶的冲泡　　57 用水的选择和讲究　　56 泡茶用水的认识 泡茶用水的种类 泡茶的三要素　　58 茶叶冲泡的程序和要点　　59 绿茶冲泡程序 红茶冲泡程序 乌龙茶冲泡程序 普洱茶冲泡程序 茶的饮用　　73 紫砂泥壶的冲泡饮用方法　　72 陶瓷杯的冲泡饮用方法　　75 玻璃杯的冲泡饮用方法　　79 办公室或外出用餐、旅游或出差茶饮办法　　82 第三篇　悦茶 花草茶　　87 认识花草茶　　88 花草茶的药理成分 花草茶的特点 花草茶的选购和保存 冲泡花草茶的简单方法 享受花草茶的几点注意细节 玫瑰　　90 玫瑰茄　　91 金银花　　92 茉莉花　　93 贡菊　　93 杭白菊　　94 胎菊　　95 千日红　　95 红巧梅　　96 金莲花　　96 百合花　　97 勿忘我　　97 桃花　　98 芍药　　99 桂花　　99 干柠檬片　　100 薄荷　　101 罗汉果　　101 陈皮　　102 决明子　　102 荷叶　　103 甘草　　103 药膳茶　　105 日常保健茶饮方　　106 清热泻火 疏风解表 除湿利水 止咳祛痰利咽 消食健胃 温热散寒 补气壮阳 滋阴养血 美容护肤茶饮方　　124 减肥 润肤 乌发 抗癌抗辐射茶饮方　　128 茶食　　131 普洱茶粥　　132 茶饭　　132 茶汤　　133 茶菜　　134