2015年以来，消费品工业各行业积极开展智能化改造升级，工业和信息化部认定了一批智能制造试点示范项目，支持了一批标准化和新模式应用项目。为进一步总结成绩，推广经验，发挥示范带动作用，推进消费品行业智能制造发展，将优秀案例集结成书，并广泛开展宣传推广工作。本书立足于智能制造试点示范项目展开，重点介绍了示范企业的智能制造基本情况、智能制造项目的技术特点、实施效果、改造合作情况、存在的问题及改正的方向、示范作用等。本书的内容充实详尽、有策略有案例，值得相关企业研究、学习和借鉴，本书为"食品篇”。

从“中国制造”到“中国智造” 习近平总书记在党的十九大报告中指出：“建设现代化经济体系，必须把发展经济的着力点放在实体经济上，把提高供给体系质量作为主攻方向，显著增强我国经济质量优势。加快建设制造强国，加快发展先进制造业，推动互联网、大数据、人工智能和实体经济深度融合，在中高端消费、创新引领、绿色低碳、共享经济、现代供应链、人力资本服务等领域培育新增长点、形成新动能。支持传统产业优化升级，加快发展现代服务业，瞄准国际标准提高水平。” 智能制造是基于新一代信息通信技术与先进制造技术深度融合，贯穿于设计、生产、管理、服务等制造活动的各个环节，具有自感知、自学习、自决策、自执行、自适应等功能的新型生产方式。加快发展智能制造，是培育我国经济增长新动能的必由之路，是重塑我国制造业竞争新优势的重要途径，是建设制造强国的主攻方向。 经过几十年的快速发展，我国形成了门类齐全、独立完整的制造体系，制造业规模跃居世界第一，但与先进国家相比，大而不强的问题依然突出。随着我国经济发展进入新常态，经济增速换挡、结构调整阵痛、增长动能转换等相互交织，长期以来主要依靠资源要素投入、规模扩张的粗放型发展模式难以为继。加快发展智能制造，对于推进我国制造业供给侧结构性改革、培育经济增长新动能、构建新型制造体系、促进制造业向中高端迈进、实现制造强国具有重要意义。 近年来，工业和信息化部积极贯彻落实制造强国战略，把发展智能制造作为主攻方向，以试点示范、新模式应用推广、标准体系建设和系统解决方案供应商培育为主要抓手，智能制造发展取得了明显成效。纺织、轻工、食品、医药等消费品行业涌现出一批智能制造先行先试企业，它们通过不断探索与实践，初步形成了各具特色的智能制造发展路径，在引领和推动消费品工业从“中国制造”向“中国智造”迈进过程中将发挥积极作用。 为进一步推进消费品工业智能制造发展，发挥先进典型作用，扩大试点示范效应，我们组织编写了“智能制造消费品工业方案”丛书，梳理和总结了纺织、轻工、食品、医药行业典型企业实施智能制造的具体做法、实践经验、示范作用及痛点难点。本丛书内容全面，专业性、权威性、可读性兼具，既有各行各业共性的提炼，又有不同企业个性的展现；既有大型企业智能制造的实践和经验，也有中小型企业智能化改造的路径和方法；既对成绩保持“谨慎乐观”，又对问题表示“理性悲观”。 希望本丛书的出版，能够为消费品工业转型升级提供更多的视角与启发。他山之石，可以攻玉。期待广大企业能够参考借鉴，结合实际，找准发展智能制造的切入点和落脚点，探索行之有效的路径和方法，创新智能制造新技术和新模式，借鉴成功经验和做法，降低试验成本和风险，助力更多的企业实现智能化转型升级，为推动制造业高质量发展，为加快制造强国建设做出新的贡献。

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