本书按照酒店人力资源管理的操作流程设置章节，以通俗易懂的形式，结合当今酒店人力资源开发与管理的发展趋势，将酒店人力资源管理的理论和技巧进行了系统论述。本书共分9章，包括战略性人力资源管理、人力资源规划、工作分析和岗位说明书、招聘管理实务与面试技巧、人力资源的培训与开发、目标管理和绩效考核、薪酬设计和福利管理、员工激励及酒店劳动关系管理。为了便于读者理解和掌握酒店人力资源开发与管理的知识，提高学习兴趣，每章开始都设计了引导案例，引导读者带着问题学习，每章后有配有复习思考题，帮助读者巩固所学知识。

目 录
序
前言

第一章 战略性的人力资源管理1
第一节 战略性人力资源管理的核心理念、
规划与职能2
第二节 人力资源与人力资本5
第三节 战略性人力资源管理与传统的人事管理的区别9
第四节 人力资源管理在酒店中的
角色定位12
第五节 合格的人力资源经理应
具备的条件14
本章小结22
复习思考题22
第二章 人力资源规划24
第一节 人力资源管理工作自我诊断的
方法25
第二节 酒店战略规划与人力资源规划的
关系30
第三节 人力资源供求预测与平衡35
本章小结40
复习思考题40
第三章 工作分析和岗位说明书43
第一节 为什么员工总有理由推脱责任44
第二节 怎样有效开展工作分析45
第三节 岗位说明书的编写与应用54
本章小结60
复习思考题61
第四章 招聘管理实务与面试技巧62
第一节 我们到底需要怎样的员工63
第二节 如何找到合格的员工71
本章小结102
复习思考题102
第五章 人力资源的培训与开发105
第一节 为何人力资源"开"而不"发"106
第二节 入职培训：把好第一道关113
第三节 建立有效的员工培训体系120
第四节 如何有效地进行员工职业生涯
管理130
本章小结139
复习思考题140
第六章 目标管理和绩效考核142
第一节 怎样进行目标的合理设定与管理143
第二节 绩效体系的建立与实施147
第三节 正确运用绩效考核的结果159
本章小结162
复习思考题162
第七章 薪酬设计和福利管理164
第一节 酒店薪酬管理剖析165
第二节 薪酬设计的原理167
第三节 基础薪酬体系的设计170
第四节 宽带薪酬体系设计173
第五节 浮动薪酬设计178
第六节 工资制度184
第七节 薪酬管理控制与调整186
第八节 薪酬管理外包、创新以及
发展趋势190
本章小结192
复习思考题193
第八章 员工激励196
第一节 激励理论模式与应用197
第二节 酒店员工激励的特点及
思维方法206
第三节 酒店员工激励的原则及应
注意的问题210
第四节 酒店员工激励的操作技巧215
第五节 高级经营管理人员如何激励222
本章小结225
复习思考题225
第九章 酒店劳动关系管理227
第一节 劳动关系概述228
第二节 劳动管理231
第三节 社会保险246
第四节 酒店劳动争议与处理255
本章小结263
复习思考题263
参考文献267