本书体现“以能力为本位，以学生为主体，以实践为导向”的职业教育教学指导思想，以学生上岗后适应行业要求为编书宗旨，注重对学生动手能力和综合职业能力的培养。本书采用模块教学方式，增加模拟岗位训练，把旅游行业收银人员必须掌握的操作技能划分成收银人员必备的技能模块、餐厅收银模块、总台收银模块和旅行社门市部接待模块。 本书对理论性强的知识点采取简易化、通俗化处理，采用大量的图例、流程图、标注等代替冗长的文字叙述，并随书配有视频光盘、收银实操报告表、饭店使用的记账消费登记表和旅行社的旅游合同样本等，务求表述简明扼要、深入浅出，具有较强的实践性和适用性。

前言
技能训练模块一 鉴别现钞的技能训练
技能训练模块二 信用卡的刷卡技能训练
技能训练模块三 鉴别支票和开具发票技能训练
技能训练模块四 点钞及票币算训练
技能训练模块五 操作收银机的技能训练
技能训练模块六 餐厅收银技能训练
技能训练模块七 饭店总台收银技能训练
技能训练模块八 旅行社门市收银训练
附录
参考文献