本书作者在十余年的礼仪教学和培训中，提炼出“修—练—学—演—悟”五步教学法，并坚持践行的成果。该课为大学生素质教育课程，主旨是充分理解礼仪的内涵和意蕴，通晓商务礼仪规则，提高大学生的礼仪素养，丰富其精神生活，提高其感受和判断能力，外在是优雅的呈现，内在是智慧的表达。

前 言

本书主旨是帮助学生充分理解礼仪的内涵和意蕴,通晓商务礼仪规则,提高其礼仪素

养,丰富其精神生活,提高其感受能力和审美能力。“礼”的外在是优雅的呈现,内在是智慧

的表达。

本书编者从十余年上百家不同行业的企业培训经历和上千名不同专业的学生的教学经

历中,提炼出“修—学—演—练—趣”五步教学法,并坚持践行。经过五步教学法的训练,内

修于心,外化于形,学生从内到外都有了可喜的提升。为此,本书以“修—学—演—练—趣”

为依据设计教材体例。全书共八章,分别是商务礼仪概述、商务形象礼仪、商务见面礼仪、商

务往来礼仪、商务沟通礼仪、商务宴请礼仪、商务会议礼仪、商务仪式礼仪。每章体例安排

如下。

修 ———感受生命教育

本部分提炼古今中外的礼仪智慧,脱离了把礼仪仅仅作为工具的思维,更加注重礼仪对

心灵的浸润。可以诵于口,藏于心;齿流芳,气自华。

学———获取礼仪知识

本部分是系统、精练、实用的礼仪知识和丰富的礼仪素材。

演———实践精彩演绎

他山之石,可以攻玉。本部分选取八个代表性的企业和机构,将书面的礼仪内容在实践

工作中立体鲜活地演绎和展示。在工作中融入礼仪元素,是企业走向卓越的必由之路。

练———形成行为习惯

本部分通过落到实处的情景模拟和针对性的实训内容,让读者反复训练,形成行为习

惯,让读者距离礼仪达人越来越近。

趣———体会人文精神

本部分寓礼于趣,通过会心一笑的礼仪趣事,让读者有所领悟和感触,有助于读者沉淀

内心、提升自我。

本书可作为志趣高雅、品位不俗的好学者学习礼仪的枕边书,也可作为高职院校相关专

业的礼仪教材,还可作为企业培训教材和参考书。一册收藏在手,有“礼”走遍天下。

褚 倍

2019年12月

目 录

第一章 商务礼仪概述 1

修 1

学 2

第一节 礼仪的内涵和发展历程 2

第二节 商务礼仪的特点和功能 12

第三节 商务人员的礼仪修养 15

演 17

普陀山游客服务中心由内而外的礼仪提升计划 17

练 19

“礼商”测试 19

趣 20

智者的四句话 20

礼待行李箱就是礼待客人 21

在车站跳舞 22

第二章 商务形象礼仪 24

修 24

学 25

第一节 商务仪容礼仪 25

第二节 商务仪态礼仪 31

第三节 商务服饰礼仪 39

演 61

行走的风景 61

练 62

一、 仪态训练 62

二、 出镜形象设计 65

趣 66

男人的指甲 66

我妈有件貂皮大衣 67

商/务/礼/仪

Ⅵ

第三章 商务见面礼仪 68

修 68

学 69

第一节 称呼和问候礼仪 69

第二节 致意和介绍礼仪 77

第三节 握手和名片礼仪 84

演 92

每次相逢都如初见般美好 92

练 93

见面礼仪情景模拟 93

趣 96

“我是”与“我叫”  96

握手史 97

称呼是最复杂的人情世故 98

第四章 商务往来礼仪 100

修 100

学 101

第一节 位次礼仪 101

第二节 商务接待礼仪 115

第三节 商务拜访礼仪 120

第四节 馈赠礼仪 125

第五节 商务出行礼仪 130

演 137

微笑彰显魅力 137

练 138

一、 接待和拜访情景模拟 138

二、 座次礼仪情景模拟 140

趣 140

前排和后排 140

各就各位 141

涉外会谈时译员的位置在哪儿 142

第五章 商务沟通礼仪 144

修 144

学 145

第一节 沟通概述 145

第二节 交谈礼仪 148

目/录

Ⅶ

第三节 文书礼仪 158

第四节 电子通信礼仪 170

第五节 非语言沟通礼仪 176

演 187

用心倾听,微笑前行 187

练 188

一、 电话礼仪情景模拟 188

二、 眼神与微笑训练 190

趣 191

电话是有表情的 191

说实话的技巧 192

该不该“嗯” 192

微信聊天时你喜欢用“嗯”还是“嗯嗯” 194

第六章 商务宴请礼仪 196

修 196

学 197

第一节 认知商务宴请礼仪 197

第二节 中餐宴请礼仪 203

第三节 西餐宴请礼仪 212

第四节 商务自助餐礼仪 233

第五节 商务饮品礼仪 238

演 249

且将参情寄深情 249

练 250

一、 中餐礼仪情景模拟 250

二、 西餐礼仪情景模拟 252

趣 253

吃相看人品 253

较真的餐桌文化 254

第七章 商务会议礼仪 256

修 256

学 257

第一节 公司会议礼仪 257

第二节 商务洽谈会礼仪 276

第三节 新闻发布会礼仪 281

第四节 展览会礼仪 284

第五节 茶话会礼仪 289

商/务/礼/仪

Ⅷ

演 294

各个环节精心打造 整体流程无缝衔接 294

练 296

一、 新闻发布会情景模拟 296

二、 梳理会议工作重点 297

趣 297

步步惊心———我亲历的会议服务故事 297

一次失败的新闻发布会 301

第八章 商务仪式礼仪 305

修 305

学 306

第一节 商务开业仪式礼仪 306

第二节 商务剪彩仪式礼仪 310

第三节 商务庆典仪式礼仪 315

第四节 商务签约仪式礼仪 320

第五节 商务交接仪式礼仪 323

演 325

建国七十年回首饭店业成就辉煌 开放四十载展望新征程群英璀璨 325

练 329

一、 签约仪式情景模拟 329

二、 签约仪式实战训练 330

趣 332

麦克阿瑟纪念馆负责人揭秘六支钢笔签字受降 332

忆香港回归交接仪式背后的中英博弈 335

参考文献 339

完整的实践教学体系，轻松明快的行文风格，展现商务礼仪教育的精髓

褚倍(1972年11月---)，浙江大学旅游管理硕士，浙江旅游职业学院教师，教授，浙江省级教坛新秀，高级礼仪培训师，ACI职业培训师。主要研究方向为人力资源管理、礼仪、酒店管理等。曾任知名酒店管理公司人力资源总监、培训公司负责人、项目筹建负责人。承担过国家旅游局“全国旅游人才统计---浙江试点”、2006年浙江省旅游人力资源现状及研究、2007年浙江省饭店业人力资源深度调研、2008年全国旅游人才调查统计浙江试点、2009年全国旅游人才调查统计浙江试点实践探索、2010年浙江省旅游业十二五人才规划暨人才兴旅五年行动计划、2012年中国旅游教育年度报告、2015年浙江省十三五旅游人才规划等重大课题。为三百余家酒店和社会各类型企业提供过商务礼仪、服务礼仪、政务礼仪、警务礼仪、教师礼仪、人力资源管理、服务品质管理、有效沟通等培训。