本书以制造业与服务业共同的管理焦点——流程管理为核心、用模块化写作手法论述了生产管理经典内容与最新发展。

全书分为四篇16章。第一篇为导论，第二篇为流程管理与生产率改善，第三篇为生产运作计划与控制，第四篇为生产维护与品质改善等四大模块。

本书立意新颖，风格灵活，凝聚了作者长期教学与研究的经验和成果。内容既有系统的生产运作管理的理论介绍，同时穿插大量中国企业学习与借鉴国际先进的生产管理的实践案例；既有战略性思想的阐述，又有具体方法应用的技巧；既以制造业为中心，又扩展到非制造业的运用。

本书可作为MBA教材，也可作为管理专业本科生和研究生的参考教材与自学读物，更适合广大企业生产管理者阅读。

100年前，泰勒等人开创了科学管理原理时代，而这个科学管理原理则来源于企业的生产活动。多少年来，企业的经营活动都是靠生产创造利润，工业化时代的企业管理是以生产为中心的管理。

然而，时代在变化，美国等西方发达国家已经进入后工业与服务经济时代，中国也在紧步其后，服务业正在蓬勃兴起。许多制造业在转型，营销与研发被认为是“微笑曲线”的两端，生产则被视为微笑曲线的底部。作为一门历史悠久的学科--生产管理应如何面对这种挑战？

虽然服务业在兴起，但是毫无疑问，制造业的生产率仍比服务业高。企业生产管理的经验和已经形成的科学理论体系不仅继续推动制造企业的生产率提高，同时也对服务业有很好的借鉴意义。生产管理虽然处于“微笑曲线”的底部，但是可以成为企业“弯弓射雕”的一把利箭。

本书是为了满足我国工商管理人才培养的教学需要而编写的。作为工商管理专业的学生，不论是本科生还是研究生（MBA) ，未来职业的发展都是多元化的，除了制造业，更多的是从事服务型企业的管理。因此本书在传统的生产管理的理论体系基础上进行了大胆创新，把制造业与服务业的共同点作为教学的焦点--流程与生产率改善。本书打破了传统的以制造企业生产系统设计与生产系统运行为中心这样一个套路，改变为以流程为中心，建立流程管理与生产率改善为中心的新体系。

一、 本书特色

本书具有下列主要特色。

1. 结构新颖，风格灵活。本书写作思路新颖，一改传统的以生产系统生命周期为线索的写作思路，用功能模块手法，先以导论介绍有关生产运作管理基础知识、生产运作战略与需求，之后以流程管理、生产运作计划与控制、生产维护与品质改善三大功能模块作为写作重点，突出了流程管理的重要地位。在写作风格上，本书风格灵活，形式多样，比如，除了基本的理论知识点的介绍外，穿插了一些企业的经验介绍（企业风景线）、新理论与新思想、理论联系实践等小模块。每一章开头有引导案例，结尾有讨论案例。

2.  内容创新，题材丰富。本书在写作过程中，在充分吸收了国内外同类教材的优点的基础上，大胆创新，提出了许多独特的新观点新思维。这些新观点新思维一方面是对国内外生产运作管理的理论发展的归纳与总结，另一方面是作者多年的实践、教学与研究的成果积累。同时加入了一些来自企业、被企业运用证明是成功的先进经验。

3.  实用化，本土化。本书的实用性体现在写作不追求小而全、大而全，而是以实用为根本，理论结合实际，重点介绍理论运用的方法与技巧，多介绍企业实用知识，压缩那些企业不常用的内容。本土化体现在两个方面：一方面写作的内容是根据我国企业的管理实践需求选择的，符合当前我国企业的管理实践需求；另一方面，选择的案例基本上来自国内，绝大多数材料是国内企业的真实案例。

B&E生产运作管理教程 B&E二、 本书内容与结构安排

全书分为四篇，共十六章。

第一篇为导论，包括第一、第二章和第三章。第一章介绍生产运作管理的目标、内容、发展历史与未来趋势等。第二章介绍生产运作与企业竞争的关系，内容包括生产运作战略内容与决策、改善生产率的措施等。第三章介绍需求管理。需求是生产的前提，是连接生产与营销的纽带，因此把需求管理放在第一篇，以体现当今企业生产以顾客需求为中心，面向市场的需求拉动原则。

第二篇是流程管理与生产率改善，包括第四、第五、第六章和第七章。流程管理的第一步是设计流程，因此第四章阐述生产过程组织与流程设计的原理与方法，包括制造业与服务业的流程设计方法。流程设计以后，生产率要得以改善，需要把设计好的流程进行标准化，为流程改善提供参考，因此第五章介绍了以工作研究为主要工具的流程标准化管理--方法标准化与时间标准化的基本原理和运用策略。随着企业内外条件的变化，流程必须因时、因势而变，为此，第六章介绍了流程再造的思想、方法与工具。流程管理的最高境界是流程持续改善，因此第七章引入了丰田模式的流程精细化管理与生产率改善的战略。与其他教科书把丰田公司创立的精细生产（又称精益生产）作为一种先进的生产方式来介绍的做法不同，本书认为丰田模式不仅仅是一种制造生产方式，更是一种通用的流程管理战略--消除浪费，创造顾客需要的价值。第七章站在流程管理角度来审视丰田模式，深入其内核，抽取丰田模式在流程管理中的精髓，将其运用在制造业与服务业的流程改善中，使读者对丰田模式的理解更加深入，并得到豁然开朗的感觉。

第三篇是生产计划与控制，包括第八、第九、第十、第十一、第十二章和第十三章。生产计划与控制是制造生产管理的核心，也是生产管理教科书最经典的内容。第八章介绍了制造企业综合生产计划与能力规划问题，同时对服务业的综合计划与能力管理进行介绍。第九章是制造资源计划，内容包括物料需求计划的基本原理与方法、制造资源计划的功能结构及其发展--企业资源计划。第十章阐述车间作业计划与控制问题。车间管理是生产管理的最基层活动，不同企业车间管理方法差别比较大。这一章在介绍了加工装配型企业的作业排序方法之后，重点介绍生产控制的实用策略。第十一章介绍库存问题。库存在实践中无处不在，是一个普遍现象；同时，库存管理也是一个历史悠久的学术分支，有比较严密的理论与方法。本书不是简单地介绍各种理论模型，而是从实践出发，选择最实用、最能与实践结合的理论和方法作为介绍重点。第十二章介绍服务作业计划与控制。因为服务业的作业过程的特殊性，因此有必要独立介绍服务作业管理的方法。第十三章介绍项目式运作管理的计划方法--网络计划方法的基本原理与方法。

第四篇是生产维护与品质改善，包括第十四、第十五章和第十六章。随着科学技术的发展，设备在生产系统中的作用越来越大，现代生产与服务系统越来越依赖高效率、高生产率的先进装备。因此，第十四章介绍了设备管理在生产管理中的作用、设备维修制度与方法、全员生产维护等重要内容。第十五章和第十六章两章介绍品质改善的各种思想、方法与工具。其中，第十五章从过程质量控制的角度介绍常用的统计质量管理工具，第十六章介绍全面质量管理与持续改善活动以及六西格玛质量改善的先进思想与方法。

三、 读者对象与教材使用

本书是面向MBA的教材，因此在选材与内容安排上考虑了MBA学生的需求，注意理论与实践的结合问题，体现了MBA教学中以案例教学为中心、理论联系实践的特色与要求，并在专业术语的表达方面尽量采用我国企业的习惯名称。另外，本书也适合管理专业的高年级本科生与研究生作为教学与自学参考书。本书还适合作为高级经理培训的教材与企业管理人员系统学习生产运作管理的参考书。

本书在编写过程中参考了大量国内外文献，在此表示感谢。

陈志祥2009年12月于广州中山大学管理学院

第一篇 导  论

第一章 生产运作管理概述3本章引例 麦当劳厨房与汽车生产车间有联系吗3

第一节 企业的生产活动与价值创造过程3

第二节 企业的生产类型与特征6

第三节 生产运作的目标与内容12

第四节 生产运作管理的发展与趋势15

本章小结24

思考题24

讨论案例：  总经理老李的新难题24

第二章 企业竞争战略与生产率26

本章引例 中国南方航空公司的核心竞争力--安全与

优质服务26

第一节 企业竞争力要素27

第二节 生产运作战略内容与决策32

第三节 生产率与改善策略45

本章小结48

思考题48

计算题48

讨论案例：  鸿发服装公司48

第三章 需求管理52

本章引例 飞机制造巨头调高中国民机需求预测52

第一节 需求管理概述53

第二节 需求预测方法56

第三节 预测误差与控制65

第四节 需求预测的趋势与新方法67

本章小结69

思考题69

计算题70

讨论案例：  某电子公司的需求预测71

第二篇 流程管理与生产率改善

第四章 流程设计与生产组织75本章引例 流水生产线与福特75

第一节 流程设计与生产组织概述76

第二节 流水生产线设计79

第三节 服务流程设计94

本章小结97

思考题97

计算题97

讨论案例：  一次漫长的旅行98

B&E生产运作管理教程 B&E第五章 流程标准化管理100

本章引例 1. UPS通过标准作业实现速递100

2. 迪斯尼乐园里的标准化管理100

第一节 标准化管理与作业研究101

第二节 工作方法分析与标准化102

第三节 工时定额与工作测量112

本章小结122

思考题123

计算题123

讨论案例：  美达公司的生产流程分析124

第六章 流程再造管理127

本章引例 海尔的流程再造127

第一节 企业流程再造(BPR)概述128

第二节 流程再造的方法论131

第三节 流程再造的辅助工具136

本章小结142

思考题143

讨论案例： 走向国际化的海尔业务流程再造143

第七章 精细化流程管理146

本章引例 解密广州丰田的“零库存”现象146

第一节 丰田的精细化模式147

第二节 丰田的精细化流程管理方法151

第三节 价值流图与流程精细化167

本章小结172

思考题172

计算题173

讨论案例： 格兰仕的精益生产173

第三篇 生产计划与控制

第八章 生产计划177本章引例 空中客车调整飞机生产计划177

第一节 生产计划概述178

第二节 综合生产计划的编制183

第三节 生产能力需求与规划200

第四节 服务业的生产计划208

本章小结211

关键术语211

思考题211

计算题211

讨论案例: 怎样才能提高这个公司生产计划的有效性212

第九章 制造资源计划217

本章引例 华北制药集团先泰药业公司217

第一节 MRP的基本思想与原理218

第二节 MRP的系统结构221

第三节 MRP的处理逻辑225

第四节 MRP的技术参数229

第五节 能力需求计划（CRP) 235

第六节 从MRP到MRPII与ERP的演变238

本章小结242

思考题242

计算题242

讨论案例： 利用ERP协同管理掌控生产244

第十章 车间作业计划与控制246

本章引例 MES优化钢铁制造流程246

第一节 车间作业管理概述247

第二节 作业计划编制的工作基础--期量标准248

第三节 作业排序理论252

第四节 生产控制259

本章小结275

思考题275

计算题275

讨论案例： 中海无纺布制造有限公司的生产控制276

第十一章 库存管理281

本章引例 金鱼专业户的库存难题281

第一节 库存管理概述282

第二节 库存决策模型285

第三节 库存的分类管理295

本章小结299

思考题299

计算题299

讨论案例： 南方塑胶厂的库存管理300

第十二章 服务作业计划与控制303

本章引例 飞机航班延误谁来买单？303

第一节 服务作业管理概述304

第二节 服务排队管理306

第三节 服务工作轮班计划310

第四节 服务作业控制与生产率改善317

本章小结320

思考题320

计算题320

讨论案例： 某邮局的排队现象321

第十三章 项目网络计划方法324

本章引例 武广铁路客运专线建设的项目管理324

第一节 项目与项目管理概述325

第二节 网络计划方法330

本章小结346

思考题346

计算题346

讨论案例： 城市道路改造工程项目349

第四篇 生产维护与品质改善

第十四章 设备管理与生产维护353本章引例 宝钢股份积极推进设备检修一体化353

第一节 设备管理与生产率354

第二节 设备可靠性原理356

第三节 设备维护决策362

第四节 设备维修计划363

第五节 维修制度的发展与全员生产维护366

本章小结371

思考题372

计算题372

讨论案例： 日本三菱电机株式会社静岗制作所的全员生产维护372

第十五章 统计质量管理376

本章引例 海尔牵手梅赛德斯奔驰 打造洗衣机百年品质376

第一节 质量管理中的常用统计方法377

第二节 控制图385

第三节 工序能力分析391

第四节 产品抽样检验394

本章小结399

思考题399

计算题399

讨论案例： 凹形器皿有限公司401

第十六章 品质改善404

本章引例 武汉钢铁公司的质量效益型管理模式404

第一节 全面质量管理与持续改善活动405

第二节 六西格玛质量改善417

本章小结424

思考题424

讨论案例： 普利科技有限公司的质量问题424

参考文献427