本教材着重讲述生物化学的基本理论及实践操作技能。理论部分包括两部分：一部分介绍核酸、维生素与酶的结构和性质。另一部分介绍糖、脂、氨基酸、核酸、蛋白质、无机盐代谢及物质代谢的调节。实践部分包括生物化学实践操作技能及实验训练。教材每章附有习题便于学生巩固所学基本知识。本教材以必须为原则、实用为目的，体现职业性、基础性和实用性。本教材可供高等职业技术院校种养殖类、生物制药类及生物技术类专业学生使用，也可供其他专业的学生、教师及科技工作者参考。