首先，本书介绍神经酸的基本概念和重要功能。随后介绍神经酸在生物体内的分布，从植物到动物以及到人类。接着重点介绍神经酸体内的合成途径，以及相关的代谢信号通路。

第二章，重点介绍神经酸的理化性质。包括神经酸的常见结构和形态，以及不同神经酸形态的检测方案，并且也介绍了神经酸工业化的进展包括植物提取，分离以及纯化的相关技术标准。

第三章，介绍神经酸对婴幼儿神经系统生长和发育的影响。随后通过近期的文献研究，介绍缺乏神经酸引起的婴幼儿疾病。同时，也介绍了目前国内外婴幼儿奶粉神经酸功能添加的用途以及使用情况。

第四章，重点介绍神经酸在常见神经系统疾病中的研究。包括认知能力障碍，阿尔兹海默症，脱髓鞘疾病，重度抑郁症，癫痫，脑瘫，多发性硬化，肾上腺脑白质营养不良等。

第五章，介绍神经酸在其他疾病中的研究和作用。包括脑血管病，皮肤病，抗肿瘤，抗衰老，肥胖，失眠等等。

序　言序　言

脑科学已成为21世纪最前沿的研究领域之一，特别是对脑疾病的预

防、诊断和治疗，是脑科学研究的重要方向。人体大脑组成成分大约 

60%

是脂肪，神经酸作为大脑重要的脂肪酸，是影响脑健康的关键因素之一。

神经酸作为大脑中重要的长链单不饱和脂肪酸，普遍存在于大脑神经纤维

中，约占长链脂肪酸总含量的 

35%，是神经细胞的结构性化合物之一，具

有修复受损髓鞘、促进神经细胞生长和发育的作用。

目前，“神经酸对脑健康的作用”成为国内外研究的热点，不同研究团

队发现神经酸及其结构性化合物在脑卒中、阿尔茨海默病、脑瘫、脑萎缩、

记忆力减退以及抑郁焦虑等多种疾病中发挥重要作用。同时，神经酸天然

提取物的主要来源，是我国代表性的植物——元宝枫，它也是党和国家领

导人多年植树节都种植的树种。尽管如此，公众对神经酸的概念和来源，

以及其价值和作用还不尽了解。因此，对神经酸的科普，尤为重要。通过

宣传和普及神经酸的知识，不仅可以见证中国独特的植物提取物对人类健

康的重要价值，还可以提升民众对脑健康的普遍认知。

本书以通俗易懂的语言讲述了神经酸及相关作用，为读者提供了一个

全面了解神经酸及其功能的窗口，内容丰富，深入浅出，可读性强。同时，

本书以充分的学术证据，反映近20年来国内外神经酸研究的最新进展。

本书首先介绍了神经酸基本概念及重要作用；其次阐述了神经酸在生

物体内的分布情况，以及体内的合成途径和代谢信号通路；最后详细介绍

了神经酸及其代谢物作为活性物质，在医药领域中的最新研究进展。本书

由23位国内外著名学者和专家编写和审定，他们来自首都医科大学宣武医

院、复旦大学附属华山医院、中国医科大学儿童医院、清华大学附属北京

清华长庚医院、浙江大学、北京农学院等。希望本书能达到普及神经酸的

相关知识，提高读者对脑健康的认知水平，从而实现“预防脑衰老，保持

脑健康”的目的。



IV

新编神经酸

与脑健康 

由于笔者水平有限，错误和疏漏在所难免，恳请专家及广大读者指教

斧正，以便日后增补，修订完善。

陈显扬

二〇二二年书于北京



目　录目　录

第一章　神经酸的概述...................................................................................... 1

第一节　神经酸的概念 

............................................................................... 1

一、神经酸是什么................................................................................ 1

二、神经酸的基本功能........................................................................ 1

第二节　神经酸的来源 

............................................................................... 2

一、动植物来源.................................................................................... 3

二、生物来源........................................................................................ 8

三、化学合成来源................................................................................ 9

第三节　神经酸的合成与代谢 

................................................................. 10

一、神经酸在生物体内的代谢途径.................................................. 10

二、神经酸在植物体内的生物合成与脂肪酸延长酶系统.............. 12

三、神经酸在基因工程中的进展...................................................... 14

第二章　神经酸的生理生化性质研究 

.......................................................... 26

第一节　神经酸的分离与纯化 

................................................................. 26

一、元宝枫籽油的提取方式.............................................................. 26

二、神经酸的分离纯化研究进展...................................................... 28

第二节　神经酸的生化性质 

..................................................................... 32

一、神经酸的化学性质...................................................................... 32

二、游离神经酸介绍.......................................................................... 33

三、常见结构神经酸介绍.................................................................. 33

第三节　神经酸的测定 

............................................................................. 37

一、国标法测定游离神经酸.............................................................. 37

二、气相质谱方案对游离神经酸的测定.......................................... 41

三、液相质谱方案对结构性神经酸的测定...................................... 42



VI

新编神经酸

与脑健康 

第三章　神经酸与婴幼儿大脑发育............................................................... 45

第一节　神经酸对婴幼儿脑发育的影响 

................................................. 45

一、婴幼儿大脑发育中磷脂的脂肪酸组成...................................... 46

二、孕妇缺乏神经酸对婴儿的影响.................................................. 47

三、神经酸与早产儿的发育有关...................................................... 50

第二节　神经酸用于婴幼儿配方奶粉或益智保健食品 

......................... 52

一、母乳中的神经酸的含量.............................................................. 53

二、母体 

ω-3脂肪酸补充对新生儿神经酸的影响........................... 55

第三节　神经酸与婴幼儿疾病 

................................................................. 57

一、神经酸与注意缺陷多动障碍...................................................... 57

二、神经酸与 

Zellweger综合征......................................................... 58

三、神经酸与新生儿缺血缺氧性脑病的关系.................................. 59

第四章　神经酸与脑疾病 

............................................................................... 67

第一节　神经酸与神经系统变性疾病 

..................................................... 67

一、阿尔茨海默病.............................................................................. 67

二、改善认知功能.............................................................................. 69

第二节　神经酸与中枢神经系统脱髓鞘疾病 

......................................... 77

一、多发性硬化症.............................................................................. 77

二、肾上腺脑白质营养不良症.......................................................... 81

三、脑白质疏松症.............................................................................. 84

第三节　神经酸与脑血管疾病 

................................................................. 85

一、急性脑梗死.................................................................................. 85

二、脑血管及脂代谢异常疾病.......................................................... 86

第四节　神经酸与其他脑部疾病 

............................................................. 88

一、帕金森病...................................................................................... 88

二、癫痫.............................................................................................. 92

三、格林 

-巴利综合征....................................................................... 93

第五章　神经酸与其他疾病 

......................................................................... 100

第一节　重度抑郁障碍 

........................................................................... 100

第二节　失眠症 

....................................................................................... 102

第三节　焦虑 

........................................................................................... 104 



第四节　炎症性肠病 

............................................................................... 105

第五节　皮肤护理及防治皮肤病 

........................................................... 109

第六节　增强免疫力 

............................................................................... 109

第七节　艾滋病 

....................................................................................... 110

第八节　肥胖症 

....................................................................................... 111

第九节　神经酸与肠道菌群 

................................................................... 113

第六章　神经酸的开发利用前景................................................................. 118

第一节　以神经酸为标志物的筛查试剂盒 

........................................... 119

第二节　临床药物 

................................................................................... 121

第三节　特医营养食品 

........................................................................... 122

第四节　其他 

........................................................................................... 123 



本书系统介绍了神经酸的基本概念及功能，详细描述了其对人体的作用，尤其是对婴幼儿及能力障碍，阿尔兹海默症，脱髓鞘疾病，重度抑郁症，癫痫，脑瘫，多发性硬化，肾上腺脑白质营养不良等疾病中的作用，以及对括脑血管病，皮肤病，抗肿瘤，抗衰老，肥胖，失眠等疾病的影响。为读者有效了解神经酸，清楚其功效作用提供了较为详细的讲解与阐述。

陈显扬，北京市高端领军人才，正高级研究员。元宝枫产业科技创新领军人才；中关村生物医学大数据中心主任；中关村医学工程健康产业化基地博士后导师和特聘专家；中国医科大学高原医学研究中心特聘教授；清华大学出版社审评专家；发表SCI 25篇；国家发明专利27项，PCT 2项；软件著作权18项；承担国家自然科学基金项目1项；省部级课题3项；主持一项国家临床项目。