主要分为5个模块： 

（1）宴会概述：宴会历史与发展、宴会种类与特点。 

（2）宴会生产管理：中餐宴会生产、西餐宴会生、宴会厨房设计、宴会卫生与安全管理。 （3）宴会酒水营销：开胃酒、餐酒、餐后酒、非酒精饮料。 

（4）宴会服务管理：中餐宴会服、西餐宴会服务。 

（5）宴会营销管理：宴会菜单设计、宴会推销。

王天佑，天津财经大学旅游系主任，教授，天津大学工商管理硕士，教授课程主要有旅游学概论、饭店营销管理、餐饮经营管理等。

王天佑，天津财经大学旅游系主任，教授，天津大学工商管理硕士，教授课程主要有旅游学概论、饭店营销管理、餐饮经营管理等。