中国的饮食文化渊源流长，每个菜系都有它的悠久历史，每一样菜式都有它的掌故，有它独特的制作过程，有它独到的品位，薛兴国先生长期从事中国饮食文化的研究，本书是作者为香港《亚洲周刊》撰写的饮食专题文章的结集，对各种名菜的制作和特色引经据典作了有趣的探讨，介绍了港台著名的食肆如何保持和炮制传统美食而推陈出新，增进你对中国饮食文化的认识，提高你的饮食品位。