本书共由四章内容组成，从基本含义、基本理念、基本方法、基本技巧四个方面解读了饭店督导人员在工作过程中需要掌握的基本理论和实际操作能力。本书在语言上力求简单明了，逻辑层次清晰，对饭店督导工作中的热点问题和人们以往较少关注的如督导体系等内容作了重点论述。

第一章饭店督导概述

第一节督导与管理

第二节饭店督导人员概述

第二章饭店督导基本理论

第一节激励理论

第二节管理心理学理论

第三节质量管理理论

第三章饭店督导方法

第一节饭店督导规则体系

第二节现场督导

第三节时间管理

第四节绩效管理

第四章饭店督导技能

第一节团队建设

第二节沟通技巧

第三节会议主持技巧

第四节压力管理

第五节解决问题的技巧

第六节有效授权

第七节培训技巧
参考文献

李国茹，长春大学旅游学院常务副院长，具有丰富的教学经验。