本书共分七章：第一章 饭店概述；第二章 饭店管理基础理论； 第三章 饭店服务质量管理；第四章 饭店营销管理；第五章 饭店前厅部服务与管理； 第六章 客房服务与管理；第七章 餐饮服务与管理。