本教材系高职院校饭店服务与管理专业的英语教材，同时可作为酒店一线员工的培训用书和自学指南。全书共分5大部分，包括酒店基础英语、前厅、客房部、餐饮部、其他部门，每个部分分为若干课，涉及具体的实用场景，包含导言、工作流程、对话、服务提示、词汇表达、练习和知识拓展几大部分，融知识性、趣味性和实用性于一体。

Part ⅠGroundwork English/

酒店基础英语



Lesson 1Courtesy礼貌/

Lesson 2Offering Help提供帮助/

Lesson 3Numbers数字/

Lesson 4Enquiries询问/

Lesson 5Directions方向/

Lesson 6Complaints & Apologies投诉与道歉/

Lesson 7Telephone Manner电话礼仪/

Lesson 8Small Talk With Guests与客人聊天/

Lesson 9Parting道别/


Part ⅡFront Office/

前厅


Lesson 1Reservation预订/

Lesson 2Reception接待/

Lesson 3Guest Service客户服务/

Lesson 4Business Center & Telephone Service商务中心和电话服务/

Lesson 5Concierge礼宾部 /

Lesson 6Check Out退房/


Part ⅢHousekeeping Department/

客房部


Lesson 1Receiving Guests迎接客人/

Lesson 2Making Up Room收拾客房/

Lesson 3Room Service房餐服务/

Lesson 4Laundry Service洗衣服务/

Lesson 5Miscellaneous Services杂项服务/


Part ⅣFood & Beverage Department/

餐饮部


Lesson 1At The Bar在酒吧/

Lesson 2In A Western Restaurant在西餐厅/

Lesson 3In A Chinese Restaurant在中餐厅/

Lesson 4Handling Complaints处理投诉/

Lesson 5Paying The Bill结账/


Part ⅤOther Departments/


其他部门


Lesson 1Shopping Arcade购物中心/

Lesson 2Health & Recreation Center康乐中心/

唐莉，四川大学旅游学院老师，高级导游，中国十佳导游，多所大专院校客座教授，常年担任四川省旅游师资培训和支教培训培训师；担任历年的四川省导游资格考试评委、主任评委和总评委，并担任历届景区景点讲解员大赛、导游大赛的评委、副主委，四川省旅游行业专家指导委员会委员和常聘培训师。