本教材根据咖啡师职业的工作特点，体现国际最新的实用知识与操作技能。内容主要涵盖：咖啡文化，包括世界咖啡分布，咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购与存储，制作咖啡常用设备和器具。热咖啡的正确冲泡方法，包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法，虹吸式冲煮法、土耳其咖啡冲煮等。冰咖啡的冲调，意式咖啡的冲调及奶泡的制作，咖啡拉花，多种经典咖啡的调制等。为了起到更好的学习效果，在相应知识点注有小知识，小贴士等扩展信息，还配有相应的六套试题练习。

                                                   模块一 咖啡基础知识／３  
一 咖啡豆的由来／３  
二 咖啡的品种与变种／５  
三 咖啡的种植与采收／１３  
四 咖啡的命名／１７  
五 咖啡豆的主要成分／１９  
六 咖啡豆的制作过程／２０  
七 咖啡豆的分级／２７  
八 常见的单品咖啡／３７  
九 咖啡研磨／３９  
十 咖啡烘焙／４３  
十一 品尝咖啡／５５  
十二 咖啡的保存／７１  
十三 咖啡的添加物／７２  
十四 咖啡杯／７３  
模块二 咖啡主要生产国／７７  
一 委内瑞拉／７７  
二 哥伦比亚／７７  
三 巴西／７８  
四 秘鲁／７８  
五 巴拿马／７８  
六 多米尼加／７９  
七 萨尔瓦多／７９  
八 危地马拉／７９  
九 波多黎各／８０  
十 哥斯达黎加／８０  
十一 古巴／８１  
十二 海地／８1
十三 牙买加／８１  
十四 尼加拉瓜／８１  
十五 墨西哥／８２  
十六 埃塞俄比亚／８２  
十七 肯尼亚／８２  
十八 坦桑尼亚／８３  
十九 乌干达／８３  
二十 卢旺达／８４  
二十一 喀麦隆／８４  
二十二 安哥拉／８４  
二十三 印度／８４  
二十四 印度尼西亚／８５  
二十五 菲律宾／８５  
二十六 中国／８６  
模块三 咖啡冲煮方式／８７  
一 压力式咖啡／８７  
二 虹吸式咖啡／９４  
三 冲泡式咖啡／９６  
四 摩卡壶咖啡／１１１  
五 比利时皇家咖啡／１１３  
六 电动滴滤式咖啡／１１６  
七 冰滴式咖啡／１１７  
八 土耳其式咖啡／１１９  
九 法压壶咖啡／１２１  
模块四 美味咖啡制作／１２５
一 综合咖啡／１２５  
二 压力式热咖啡／１２６  
模块五 咖啡专用名词解释／１３１  
综合试题／１３９  
试题一／１３９  
试题二／１４２  
试题三／１４５  
试题四／１４９  
试题五／１５１  
试题六／１５４  
参考文献／１５６                                                

周林，女，现就职于青岛酒店管理职业技术学院，酒店管理学院。高级咖啡师、高级调酒师、国际葡萄酒品鉴执照、国际饮酒安全执照、专业咖啡师认证、泡沫茶饮师认证。
曾长期在台湾大仁科技大学，新加坡SHATEC学院学习。获得2016年21ST GOLDEN CUP（21届国际金爵奖比赛）铜牌；2015年被评为青岛市三八红旗手。
近年来主讲课程为调酒与酒吧管理、咖啡、饮品调制。曾在国内外期刊发表十余篇学术论文，主持参与多项省市级课题。获奖情况：2017年全国旅游院校服务技能大赛一等奖指导教师；2018年山东省现代酒店服务技能大赛一等奖指导教师。