用通俗的语言将防癌抗癌的专业知识深入浅出地传达给读者，针对癌症的预防及患癌后的不同时期，制定一日和一月食谱。同时，用很大的篇幅列出防癌抗癌食材排行榜，将每种食物的防癌抗癌功效提炼出来，写在食物名称之后，直观而明显地呈现在读者面前，在抗癌防癌功效和食用宜忌中指明适宜人群和针对某种症状，并根据食材精心配置不同的防癌抗癌食谱。

本书用通俗的语言将防癌抗癌的专业知识深入浅出地传达给读者，对会造成癌症的饮食误区、易得癌症的体质进行分析并提出解决方法，并针对癌症的预防及患癌后的不同时期，制定一日和一月食谱。同时，用很大的篇幅列出防癌抗癌食材排行榜，将每种食物的防癌抗癌功效提炼出来，写在食物名称之后，直观而明显地呈现在读者面前，在抗癌防癌功效和食用宜忌中指明适宜人群和针对某种症状，并根据食材精心配置不同的防癌抗癌食谱。 前言 在癌症肆虐的今天，很多人都会谈“癌”色变。不错，癌症确实是现代医学上难以攻克的疾病，面对现实，日常生活中防癌抗癌就显得尤为重要。其中，通过科学的饮食方法进行预防十分关键，本书就是主要介绍如何通过饮食来防癌抗癌的。 这是一本科学的防癌抗癌饮食方案指导书，全书共分为六章。第一章简单精练地介绍了癌症是怎么来的，不良的饮食习惯是如何增加患癌风险的，防癌抗癌的饮食原则都有什么。语言虽然简单，但字字入理，能让我们快速认识癌症，做好预防癌症的日常养护。第二章告诉我们，一旦发现癌症不幸降临了，除了科学的治疗外，怎么控制病情不发展，食疗怎么做就显得尤为重要了。癌症早、中、晚期怎么选择最佳的饮食方案，放化疗期间的饮食调理，不同体质如何选择对症的食物，本章都为你一一做了解答。第三章到第六章看似简单的食材，其实它们都是防癌抗癌的明星食物，经常食用可增强免疫力，起到一定的防癌抗癌作用。 本书文字精练，图文并茂，内容贴近大众所需，是一本家庭必备的防癌抗癌保健书。

第一章 防癌从饮食开始／13 癌离我们有多远／14 “癌”究竟是个什么东西／14 这5种人属于癌症高危人群／15 警惕，这可能是癌症的早期症状／16 病从口入，不少癌症和吃有关／18 饮食没有规律／18 常吃宵夜／18 常食滚烫的食物／19 吃东西狼吞虎咽／19 吃得太饱／20 饮食过细／20 挑食偏食／20 吃过多生冷和刺激性食物／20 常吃剩菜剩饭／21 吃过多腌制和油炸食品／21 蔬果吃得少／22 经常饮酒过量／23 常喝滚烫的水／23 饮用被污染的水／23 提升免疫力是防癌抗癌的关键／25 免疫力强，则癌细胞弱／25 免疫力低的7个表现／26 警惕，这些因素会降低免疫力／26 增强免疫力的7大营养素／27 保持合理饮食结构，提升免疫力／28 调整饮食，改善体质，提升免疫力／29 不同体质需要重点预防的癌症／35 第二章 对抗癌症怎么吃／37 检查出癌症要怎么吃／38 癌症早期饮食方案／38 癌症中期饮食方案／39 癌症晚期饮食方案／39 化疗期间的饮食调理／40 化疗前——增强体质，补益气血／40 化疗中——按不同症状来选择饮食／40 化疗后——多吃新鲜食物促进排毒／41 放疗期间的饮食调理／42 放疗部位在头颈部时的饮食选择／42 放疗部位在胸部时的饮食选择／42 放疗部位在腹部时的饮食选择／42 恢复期的饮食调理／43 一日饮食方案／43 一周饮食方案／44 四季饮食方案／46 第三章 防癌抗癌食物之蔬菜／55 芦笋　抑制癌细胞，预防多种癌症／56 西蓝花　预防卵巢癌、前列腺癌／58 菜花　分解致癌物质，预防前列腺癌／60 卷心菜　预防肺癌、肝癌、胃肠癌／62 芥菜　预防前列腺癌、肠癌／64 菠菜　改善贫血，预防肺癌、结肠癌／66 芹菜　天然抗氧化剂，预防细胞癌变／68 白菜　防止致癌物合成／70 茄子　降低胆固醇，抑制消化系统肿瘤／72 西红柿　生津利尿，预防前列腺癌／74 辣椒　提升免疫力，预防肺癌、前列腺癌／76 黄瓜　富含抗氧化物质，预防癌症／78 苦瓜　激活免疫细胞，抑制癌细胞增殖／80 胡萝卜　预防肺癌，减轻化疗反应／82 白萝卜　富含防癌的营养物质／84 土豆　增强人体的抗癌能力／86 洋葱　降血脂、血糖，预防头颈部癌症／88 葱　抑制致癌物，提升免疫力／90 大蒜　预防皮肤癌、子宫内膜癌／92 生姜　抗氧化，预防多种癌症／94 第四章 防癌抗癌食物之水果／97 苹果　抑制癌细胞，预防肺癌／98 柠檬　修复DNA损伤，抑制致癌物／100 橘子　预防肺癌、肠癌／102 香蕉　增强免疫力，清除致癌物／104 草莓　抑制癌细胞增殖／106 葡萄　防止正常细胞癌变／108 蓝莓　天然抗生素，遏制肿瘤细胞生长／110 樱桃　增强免疫力，预防癌症／111 猕猴桃　阻止细胞癌变／112 西瓜　抑制癌细胞的生长和繁殖／114 甜瓜　增强免疫力，防止癌细胞扩散／116 芒果　富含维生素C，延缓细胞老化和防癌／117 菠萝　预防结肠癌／118 山楂　保护肠胃，预防肠癌／120 第五章 防癌抗癌食物之五谷杂粮／123 红薯　抗癌之王／124 山药　抑制癌细胞增殖／126 大豆　预防乳腺癌、子宫癌／128 糙米　刺激肠道蠕动，预防肠癌／130 荞麦　提升免疫力，预防肠癌／132 燕麦　释放大肠中的致癌物／134 第六章 防癌抗癌食物之水产、蛋、奶和饮品／137 海参　抑制癌细胞生长，防治多种癌症／138 海带　过滤致癌物／140 带鱼　预防胃癌、肝癌／142 牡蛎肉　滋阴养血，抑制肿瘤细胞／144 蛤蜊　抑制癌细胞生长／146 鸡蛋　分解、氧化致癌物／148 茶　防止细胞突变／150 酸奶　减少致癌因子产生／152 牛奶　预防胃癌、结肠癌／154 附录　常见癌症的发病原因速查／155

辛海，北京中医医院治未病中心副主任医师、副教授，中国医师协会国医科普优秀传承人奖获得者，中国医师协会全民健康促进专家委员会委员，中华中医药学会亚健康分会委员，北京中医药学会仲景学说委员会委员，北京中医药学会师承工作委员会委员，中国医师协会治未病办公室主推的中医治病专家和经络穴位食疗养生专家。名医张锡纯的四传弟子，中医理论根基深，中医临床疗效好。毕业于北京中药大学针灸专业。长期从事大众健康普及工作，已经做各类健康讲座和养生系列培训220多场次，累计培训各类学员近2万人次。已经在医学杂志上发表论文28篇，其中作为第一作者在国家级医学核心期刊上发表学术论文18篇，作为主编出版3本医书，分别是《找准病根治对病》、《养生堂本草纲目中药养生速查全书》和《周耀庭临床经验集》。