不论你是偶尔烘培，还是定期的烘培专家，Julie Anne的花样饼干设计一定会让你成为一个烘培之星！得益于简单易上手的说明，制作这些饼干将会是一件非常快乐的过程。把这些饼干做成一个有意义的小礼物，派对上的小甜点，烘培店橱窗里的抢眼明星，亦或是一个特别的招待。你将会发现它们是如此的美丽而不忍入口。对于专业技师，是难得一见的学习范本，千金难买；对饼干烘培爱好者来说，细致入微的步骤图和提示，可以制作出令人喜爱的饼干。

序言 我最初的关于装饰饼干的记忆是从我三岁那年的圣诞节开始的。每个圣诞节，我妈妈会用容易清洗的布盖上我们的餐桌，餐桌上面的托盘里面盛的是一些袜子、圣诞树、雪人、和天使形状的饼干。托盘旁边的碗里面盛着在糖果店买到的糖粉和牛奶糖霜，颜色有红色、绿色、蓝色、黄色和白色。我的哥哥杰伊和我会用钝的黄油餐刀将它们在饼干上面涂抹厚厚的几层。我们的“设计”最后画龙点睛的工作是用彩色的糖粉末、巧克力碎片、砂糖等在饼干上面进行点缀，不过其中一多半都散在了地板上。虽然我们努力做成的饼干作品谈不上艺术（一个黄绿相间的雪人确实独特！），我们主要的动机是要吃掉我们的饼干——或许保存几个给圣诞老人和他的驯鹿吧。 虽然我涉足饼干装饰的事情已经多年，直到我在拉斯维加斯开了一家名叫“朱莉安妮”的面包和食品专卖店的时候，装饰饼干才真正引起我的注意。我的一个经理梅雷迪思是科班出身，她在烘烤的所有方面都非常熟练。因为我是完全自学，我经常通过观察她的工作而学习到新技术。梅雷迪思过去常制作美丽的蝴蝶和花卉的装饰饼干并在店里出售。正是通过她，我学会了使用蛋白糖霜来装饰饼干的基本技巧。梅雷迪思，你可能不知道所有这一切，不过还是要谢谢你！ 我很乐意说我从一开始就是一名富有才华的装饰饼干师，但是我不能。我的浇饰技术忽好忽差，我还把握不好糖霜浓稠度。尽管这样，我仍然爱尝试新的饼干设计。可以看到，我在做每一批饼干时，我的技巧都有所提高。一旦有了新的饼干形状想法，我就想方设法将它付诸实施，我非常享受这样一个创造过程。慢慢地，朋友开始让我为他们的迎婴聚会制作婴儿连体衣饼干（第208页）或为他们女儿的生日聚会上制作闪光的芭蕾短裙饼干（第116页），这对于我来说就是最好的赞扬了。 我不会告诉你，有多少次我向一些人展示我制作的装饰饼干，他们的反应是：“哇！做这些饼干要花很多时间吧。我永远不可能做出来。”我总是说，其实真的没有那么难做，只要稍微多花一点时间，多一点练习就可以了，可他们总是用“是啊，没错！”这样怀疑的表情来回应我。但这确实是真的！我保证。 本书的目标是完全消除大家对蛋白糖霜、裱花袋、翻糖和亮粉使用的恐惧（真的，我感觉亮粉的使用真的没有那么复杂和让人感到恐惧！）。无论是第一次装饰饼干，还是一个有经验的烘焙师，每个人都可以通过本书变成一个装饰饼干高手。本书中没有“禁区”，我希望人们看到这本书中列出的所有的设计，无论是简单的篮球灌篮（第162页）还是时髦的法国画家（第231页），会发现这都可以做出来，而且还很有乐趣。在炫耀你完成的作品时，你肯定会欣然自得地说：“嘿！这是我做的！”。 100个饼干的设计，也包含了各种类型的面粉，从全麦和花生酱的各个品种到无麸和素食主义者的选择需求，一应俱全。你可以根据自己的口味和兴趣将各种形状的饼干，各种面粉和各种糖霜进行混合搭配。例如，可以用薄荷蛋白糖霜（第47页，花样小变动）装饰黑巧克力甜饼干（第40页）。 在本书的第一章里详细地介绍了需要配备的工具和技巧。而且每个饼干设计都有每一步的具体操作照片，你会很惊讶能如此轻松地做出这些饼干。你可以把它们作为体贴的个性化礼物，私人聚会上的兴趣爱好，你的学校义卖时吸引眼球的一项作品，或只是家里一个特别的加餐。 你会觉得这些装饰饼干太漂亮了而舍不得吃——最后还是几乎都吃了。

目录 致谢 7 序言 9 第一部分：准备工作 第一章：工具、材料和技巧 13 工具 14 主要原料 19 饼干装饰技巧 22 准备装饰 32 饼干的包装和运送 33 疑难问题解决办法 34 第二章：饼干面团和糖霜配方 35 朱莉安妮经典香草橙子甜饼干 36 无麸甜饼干 37 素食甜饼干 38 全麦甜饼干 39 黑巧克力甜饼干 40 花生酱甜饼干 41 佛蒙特枫糖饼干 42 南瓜味甜饼干 43 辣姜饼干 44 柠檬椰丝饼干 45 核桃坚果饼干 46 经典蛋白糖霜 47 素食蛋白糖霜 48 第二部分：装饰饼干 第三章：饼干之季节篇 51 春季 复活节的邦尼兔 52 胡萝卜 54 鸡与蛋 56 雨伞和雨点 58 波尔卡圆点帽 60 夏季 蝴蝶 62 太阳镜 64 比基尼 65 泳裤 66 人字拖 68 蛋卷冰淇淋 70 秋季 女巫帽 72 女巫的扫帚 74 木乃伊捣蛋鬼 76 南瓜 78 橡子 80 松鼠 82 秋叶 84 冬季 雪人 85 雪花 88 手套 90 冬帽 91 喜庆的圣诞毛衣 92 圣诞树 94 圣诞彩灯 96 薄荷糖果 98 圣诞袜 100 红鼻子驯鹿鲁道夫 102 冬青叶席次牌 104 第四章：饼干之儿童篇 105 生日宴会 生日宴会帽 106 一块蛋糕 108 宇宙飞船 110 呜呜响的火车 112 帆船 114 闪光的芭蕾短裙 116 农场动物 奶牛 119 小羊羔 120 微笑的小猪 122 吃奶酪的老鼠 124 好奇的猫头鹰 126 咯咯叫的小鸡 128 鹅 130 动物园里的动物 斑马 132 长颈鹿 134 蓝色小象 137 猴子夫妇 140 快乐的乌龟 142 怕冷的企鹅 144 海底世界 紫色章鱼 147 海星 148 海豚 150 鲸鱼 152 体育运动 网球拍 154 网球 156 “击球”棒球 157 足球 158 橄榄球 160 篮球灌篮 162 拉拉队队长 163 扩音器 166 靓丽的跑鞋 168 桌球 170 校园时光 红色校舍 172 黑板 174 彩色蜡笔 176 教科书 178 牛奶盒 180 校车 182 A-B-C字母棒棒糖饼干 184 第五章：饼干之派对篇 185 女孩狂欢夜 名牌牛仔裤 186 黑色小连衣裙 188 豹纹钱包 190 豹纹浅口鞋 192 婚宴 新娘 193 新郎 196 香槟酒杯 198 婚礼蛋糕 200 “新婚”小汽车 203 用“L-O-V-E”表达你的爱 206 迎婴聚会 婴儿连体衣 208 婴儿围兜 210 婴儿方块 212 龙虾烘焙 龙虾 214 柠檬片 216 西瓜 217 玉米棒 218 新鲜的樱桃派 220 毛玻璃啤酒杯 222 法兰西万岁 法国国旗 224 埃菲尔铁塔 226 自行车 228 法国画家 231 画家的调色板 234 香槟酒瓶 236 赌场之夜 扑克筹码 238 大赢家的扑克牌 240 幸运骰子 242 粉红色的马提尼酒 244 猫王 246 “欢迎来到拉斯维加斯”标示牌 248 模板 251 来源指南 253 索引 255

国辉，英语语言文学硕士研究生毕业，2006年任职青岛科技大学外国语学院英语教师，讲师八级。__eol__翻译简历：__eol__参与美国，日本和广州宝洁公司(P&G)的纸尿裤项目新产品开发, 市场调查及产品上市等系列工作, 担任此”Liberty Diaper” 项目口译，笔译人员; 参与宝洁产品（海飞丝洗发水，护发素，Diaper帮宝适婴儿纸尿裤等）使用说明的开发及翻译工作，一直与北京益普索市场调查咨询有限公司，上海旭日市场调查有限公司合作。工作期间协助青岛科技大学外国语学院李玉良教授翻译小说﹤﹤米与盐的年代﹥﹥（英译汉）。获剑桥商务英语证书BEC1,BEC2及伦敦工商协会颁发的市场与营销LCCI二级证书(Marketing and Selling)。2006年以来一直与青岛译家翻译有限公司，博文翻译公司，青岛超时代翻译，青岛希尼尔翻译咨询有限公司，青岛超时代翻译等多家翻译公司合作，翻译字数达到70万字。__eol__