本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是浙江省普通高校“十三五”新形态教材，是

浙江省精品在线开放课程“成本会计实务”配套教材，同时是中国大学慕课“成本会计实务”课程配

套教材。读者可通过扫描二维码学习相关知识，也可登录中国大学慕课平台系统学习“成本会计实

务”课程。

　　读者通过本书知识点同步练习，在熟练掌握成本核算理论的基础上，通过全真实操来提升综合成

本业务核算能力。

　　本书不仅可作为高职高专院校成本会计课程实践环节的教学用书，还可作为会计职称考试、注册

会计师考试、管理会计师考试过程中成本会计部分相关知识的复习用书，以及成本会计岗位工作人

员、企业管理人员工作中的辅助用书。

本教材是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是浙江省精品在线开放课程

“成本会计实务”配套教材，是浙江省普通高校“十三五”新形态教材。

为使本教材更加符合信息化时代特征，符合新会计准则、新税法，以及2014—

2018 年国家颁布的《产品成本核算制度》和钢铁、电网经营等行业成本核算制度规

定，在保留原教材注重实践性优点的基础上，汇集相关教学单位和企业成本会计专家

的意见和建议，对本教材进行修订。修订后的教材特点如下。

1. 注重与教学进度和认知规律同步

增添了知识点教学的同步练习内容，达到使学习者熟练掌握成本核算和管理的基

础理论与提升综合成本核算能力一本通的目标。

2. 突出信息化辅助教学手段

作为新形态教材，读者可以通过扫描书中二维码学习，也可以登录中国大学慕课

平台系统学习“成本会计实务”课程，扫下页下方二维码，也可登录该课程。

3. 教材适用具有广泛性

本教材兼顾了会计职称考试、注册会计师考试及管理会计师有关成本会计部分的

考核要求，既可作为职业类高校、成人高校会计专业和经济管理类专业成本会计课程

的同步实训教学用书，也可作为读者在准备会计职称考试和注册会计师考试过程中的

复习用书、初学者的学习用书，以及成本会计岗位工作人员、企业管理人员工作中的

参考用书。

本教材分“知识点同步练习”和“全真业务实操”两大部分。第一部分包含产

品成本核算方法、成本报表的编制与分析、现代成本管理制度三个模块共13 个实

训项目；第二部分包含综合核算业务、分批法核算业务、分类法核算业务，建立在

对企业成本会计岗位工作内容调研的基础上，按照企业实际生产流程和成本核算步

骤精心设计，学习者在真实的情境中进行成本核算，达到提升综合成本核算能力的

目标。

本书由浙江商业职业技术学院于海琳教授、注册会计师、高级会计师担任主编，

南通科技职业学院祁金祥副教授、高级经济师，江苏工程职业技术学院王娟担任副主

编。具体编写分工如下：知识点同步练习部分的基础知识归纳及实训项目二、三、五

·II·

至十三的实训项目设计和全真业务实操部分由于海琳编写，知识点同步练习部分实训

项目一的实训项目设计由祁金祥编写，知识点同步练习部分实训项目四的实训项目设

计由王娟编写。本书聘请浙江省会计领军人才、高级会计师卞现红为企业专家。于海

琳负责全书的修改、补充和最后的通稿。

本书在撰写和修订过程中，得到了清华大学出版社的大力支持和帮助，也得到了

很多企业和行业专家的热情指导，同时参考了有关专家、学者编写的教材，从中得到

了很多的帮助，在此表示衷心的感谢！

由于编者水平有限，书中如有疏漏和不当之处，敬请读者批评、指正，以便今后

的修订与完善。

编 者

2019 年12 月

成本核算与管理

在线开放课程

第一部分　知识点同步练习

第一模块　产品成本核算方法.............................................2

实训项目一　材料费用的核算............................................ 2

一、基础知识归纳................................................. 2

二、实训项目设计................................................. 3

实训项目二　职工薪酬的核算............................................ 6

一、基础知识归纳................................................. 6

二、实训项目设计................................................. 9

实训项目三　辅助生产费用的核算....................................... 12

一、基础知识归纳................................................ 12

二、实训项目设计................................................ 14

实训项目四　制造费用的核算........................................... 20

一、基础知识归纳................................................ 20

二、实训项目设计................................................ 21

实训项目五　生产损失的核算........................................... 25

一、基础知识归纳................................................ 25

二、实训项目设计................................................ 26

实训项目六　生产费用在完工产品与在产品之间的分配..................... 30

一、基础知识归纳................................................ 30

二、实训项目设计................................................ 34

实训项目七　品种法................................................... 41

一、基础知识归纳................................................ 41

二、实训项目设计................................................ 42

实训项目八　分批法................................................... 49

一、基础知识归纳................................................ 49

二、实训项目设计................................................ 50

·IV·

实训项目九　分步法................................................... 54

一、基础知识归纳................................................ 54

二、实训项目设计................................................ 59

实训项目十　分类法................................................... 69

一、基础知识归纳................................................ 69

二、实训项目设计................................................ 70

第二模块　成本报表的编制与分析........................................74

实训项目十一　成本报表的编制与成本分析............................... 74

一、基础知识归纳................................................ 74

二、实训项目设计................................................ 75

第三模块　现代成本管理制度............................................80

实训项目十二　标准成本法计算......................................... 80

一、基础知识归纳................................................ 80

二、实训项目设计................................................ 80

实训项目十三　作业成本法计算......................................... 82

一、基础知识归纳................................................ 82

二、实训项目设计................................................ 83

第二部分　全真业务实操

第一模块　综合核算业务................................................88

实训基本资料......................................................... 88

一、实训企业概况................................................ 88

二、主要产品及生产工艺.......................................... 88

三、生产流程及基本生产车间设置.................................. 88

四、成本核算制度及生产费用的归集与分配.......................... 89

五、产品成本计算方法及费用、成本核算流程图...................... 90

六、实训资料来源................................................ 90

七、实训操作要求................................................ 91

八、实训操作程序................................................ 91

九、企业成本核算相关资料........................................ 91

实训操作一　材料费用的归集与分配.................................... 100

实训操作二　应付职工薪酬费用的归集与分配............................ 120

实训操作三　外购动力费用的归集与分配................................ 124

实训操作四　折旧费用及其他费用的归集与分配.......................... 125

·V·

实训操作五　辅助生产费用的归集与分配................................ 129

实训操作六　制造费用的归集与分配.................................... 134

实训操作七　成本计算的品种法........................................ 136

实训操作八　成本计算的分步法........................................ 138

第二模块　分批法核算业务.............................................151

实训操作九　成本计算的分批法........................................ 151

第三模块　分类法核算业务.............................................158

实训操作十　成本计算的分类法........................................ 158

参考文献.............................................................166

本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是浙江省新型态规划教材，是浙江省精品在线开放立项课程“成本会计实务”的配套用书，同时为中国大学慕课“成本会计实务”课程配套教材。读者可通过扫码学习相关知识，也可登陆中国大学慕课平台（http://www.icourse163.org/course/ZJVCC-1206235801）系统学习“成本会计实务”课程。

于海琳 单位：浙江商业职业技术学院 职务、职称：研究员、注册会计师、高级会计师  性别：女 年龄：52 专业：管理学 学历：硕士 研究领域：成本会计 研究成果：著有《成本会计》《成本计算与管理全真实训》等。